徐州臭豆腐技术学习，在昆明什么地方可以学正宗臭豆腐技术？

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1.在昆明什么地方可以学正宗臭豆腐技术？

*高中高中或者毕业的话，成绩不理想。如果不能进入一个好的*或者高中的话。我觉得你就可以选择一个西点培训学校。现在比较好的技术，就是中餐、西餐、西点等西点类的技术。将来肯定有前途。*高中高中或者毕业的话，成绩不理想。如果不能进入一个好的*或者高中的话。我觉得你就可以选择一个西点培训学校。现在比较好的技术，就是中餐、西餐、西点等西点类的技术。将来肯定有前途。

2.学习正宗臭豆腐技术

1、食材：冷水15公，纯碱100克，青矾20克，香菇200克，冬笋4000克，盐750克，酒3两，麻油150g，熟石膏300g。 2、冷水、豆豉将豆豉放入冷水烧开，再煮30分钟左右，然后将豌豆冷却。将纯碱、青矾香菇，冬笋、盐、酒依次加入冷却后豆豉汁，浸泡15天左右（每天搅动一次），发酵后即成卤水。 3、将青矾3克入桶内，倒入卤水用棍子搅动。放入豆腐，春秋浸泡时间为2-5小时，夏1-2小时，冬季6-10小时，胚子硬多泡，软少泡，卤好后取出，用冷水洗一下，装入筛子沥干水份。 4、制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动。 5、油炸臭豆腐将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。

3.徐州臭豆腐的制作方法？

煮好的花椒大料等香辛料是，泡香椿叶发酵，发酵好放进豆腐干，泡制一天即可。

4.我想学臭豆腐技术，去什么地方学臭豆腐技术正宗专业？

1、这个你可以到新东方去培训，应该专业些，2、一般学这样的技术的费用大概在5000-7000之间3、这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同，4、还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些5、去考查一下，如果不错，自己在决定。6、一般学这个1-2个月，看你的上手能力。再自己决定。

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