南京鼓楼区砂锅米线培训中心推荐(泡椒鸡珍面的制作)

南京鼓楼区砂锅米线培训中心推荐，这个南京特色粉面培训，看着泡椒鸡珍面的制作，面条学习的技术指导，粉的调汤制作方法，扯面的技术培训优势，面食的各种做法培训，面粉制作都需要学习培训，沙茶蒸排骨食材培训很是牛。

1.泡椒鸡珍面的制作

锅入菜籽油800克烧至五成热，下入干红灯笼椒120克、姜片、葱段各100克、干红花椒粒30克炸香，放入郫县豆瓣碎300克、甜面酱250克小火炒出红油，放入泡萝卜丁、泡酸菜碎、泡姜粒各150克、泡椒碎100克小火炒干水汽，加香叶8克、小茴香5克、草果3个、八角1个小火炒香，添入骨头汤5000克大火烧沸，转小火熬20分钟，滤去料渣，加红葡萄酒150克、生抽、黄酒各100克、白糖30克、味精、鸡精各20克、白胡椒粉15克搅匀即成。

2.面条学习的技术指导

许多人都很喜欢上吃面，面的品种也许多，以很为原质料的面朋友们是否稀饭呢?看过武林别传的吃客朋友们应当都留意到过一个细节吧，那即是他们店里有卖六钱一碗的肥肠面!吃过肥肠面的人应当晓得，肥肠面属于面条的一种，口感怪异，酸辣适口，是一道很好吃的面。

3.粉的调汤制作方法

热油锅先把蒜蓉爆香，加入洋葱红椒炒，然后放入清水、辣椒酱、柱候酱、蚝油、白醋、白糖等，大火煮开。放入生粉水，再煮3分钟，加入鸡精就可以了。白醋、辣椒可以跟据当地口味适当改变份量。广东地区的人口味偏清淡，大多数人更爱吃广东肠粉酱汁做法；北方地区的人偏重口味，可能更多人喜欢这款酸辣椒的味道。两款都学会，可以征服更多食客的味蕾哦！

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4.扯面的技术培训优势

做扯面对面粉有一定的要求，面粉要选择含面筋量高、质量好、新出厂的面粉。如石磨粉、富强粉、山西地区的麦面最适合做拉面。建议买超市的袋装面粉，加少许盐也是为了增加面粉的筋度。油泼面一般都是用扯面做，棍棍麺也是可以的，陕西吃面还是很讲究的，什么面就配什么做法3.面一定要醒发到位，*次揉成团就行了，醒一会儿再揉你会发现面团很容易变的光滑。4.时间要提前安排好，可以先把酱油醋调好，面快熟的时候提前把油烧热，捞出来摆好调料直接就泼油，这样面条不会粘在一起，油泼好以后就拌开，这时候即使放一会儿也不会粘的。

5.面食的各种做法培训

面条是*和日本还有韩国的而主要食品之一，所以需要做出很多的新鲜的口味来近几年随着人们生活水平大幅度提高及旅游事业的崛起,面条有很多的吃法。全世界面条消费量急剧增加,得到了主要小麦出口及生产国的高度重视,世界一些发达*如澳大利亚、美国和加拿大等国竞相开展广泛研究。

6.面粉制作都需要学习培训

小麦籽粒的品质除与蛋白质含量有关外，还与蛋白质的质量有关，即蛋白质组分的类型及含量与比例，而小麦籽粒的淀粉的含量及组成除与产量有关外，也影响着小麦的品质指标。籽粒蛋白质含量是决定小麦品质的主要因素，蛋白质也是决定小麦加工品质的重要因素，较高的蛋白质含量常常具有较好的加工品质，然而仅仅蛋白质的数量并不能完全决定小麦面粉加工品质，蛋白质各组分的类型、含量及比例更为重要

7.沙茶蒸排骨食材培训

沙茶蒸排骨食材：沙茶酱30克、排骨800克、香葱、料酒。做法：排骨用清水和少许米醋清洗3遍去除血水。排骨中加入沙茶酱香葱料酒大蒜和酱油，搅拌均匀盖上保鲜膜冷藏2个小时。排骨夹出放到盘子中，放到锅中大火上汽蒸18分钟就可以了。

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