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南京黑炭牛肉技术学校，南京酱牛肉做法？

发布时间: 2022-05-08 16:36:14

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1.南京哪里生牛肉*

南湖二号路，也就是南湖一中那条路上的桥头有个李荣记七家湾小吃，里面卖牛肉锅贴、干切牛肉，味道不错，是*，并且也卖生牛肉。回民的牛肉应该会比较地道放心些。

2.南京正宗卤牛肉做法？

买的牛肉用水下锅煮出血沫，用清水洗净，锅里放大料，姜片，八角桂皮香叶，老抽，生抽，再加点黄豆酱，煮上四十分钟左右，等凉了再放冰箱浸泡一晚，这样会更入味

3.南京的麻辣牛肉做法？

材料：牛肉200克，豆腐200克，豌豆50克，香葱2棵，大蒜6瓣，淀粉适量，调料：食用油30克，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，豆豉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。制作步骤1.豆腐去硬皮、硬边，切成丁，2.牛肉洗净切成丁。3.葱、蒜洗净切末，4.豌豆洗净，5.豆豉碾碎后与花椒粉混合，6.把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出，7.往锅里放油，烧热，先将葱、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，*加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀，8.*用水淀粉勾芡即可。注意事项：用盐、糖将漂净血水的牛肉丁腌2个小时后再烹制，牛肉吃起来非常软嫩。

4.南京酱牛肉做法？

准备好主要食材，牛腱我选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱，前腱筋多，一层层的非常漂亮，吃起来口感更棒)把所有香料用纱布包起来(香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁*要有)把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，水量能没过牛肉就可，水开后放酱油，酱油要慢慢放，让水保持开，这样能煮掉酱油的生味，然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖，水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时

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