江苏省三级营养师技能题库，江苏公共营养师题库

江苏省三级营养师技能题库，很多学生特别喜欢营养师专业，尤其是女生，因为发胖后可以通过安全可靠的营养方式进行调整，帮助自己快速减肥，帮助家人进行身体调整。因此，这个专业受到大多数女孩的青睐，那么如何获得营养师资格证书呢？江苏省公共营养师题库，江苏省扬州市三级公共营养师在哪里报名参加考试？

1.江苏公共营养师题库

一、单项选择题(本大题共20小题，每小题2分，共40分)1.饱和脂肪酸含量*的油是( A.鱼油 ) 2.评价食物蛋白质营养价值的公式 ×100表示( D.生物价格的蛋白质) 3.C18∶0是( C 饱和脂肪酸 )4.限制氨基酸是指( D 氨基酸含量低的必需氨基酸 )5.一般食物的氮含量转化为蛋白质含量的系数为:( C 6.25 )6.当成年人摄入混合饮食时，食物特殊动力消耗的能量大约相当于基本代谢( B10%)7.碳水化物在我国成人饮食中提供的能量占全日总能量摄入的适当百分比( C 55~70% )8.以下食物含果胶较多( C香蕉 9.以下物质属于多糖( A 糖元 )10.低聚糖的单糖分子数为( B3~8个)11.过量摄入水溶性维生素( B 可通过尿液排出体外12.人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶的活力和活力TPP效应的变化应C转酮醇酶活性降低，TPP效果增加 )13.夜盲症可能是由于缺乏( A 维生素A )14.可能是由于缺乏( )A 锌 )15.人体必需的微量元素包括( )C铁、铬、钴 )16.非血红素铁有利于吸收( A 维生素C )17.孕妇摄入的营养素与新生儿先天畸形有关( D锌、叶酸、维生素A)18.以下牛奶奶和母乳的正确陈述是( A 牛奶的乳糖含量低于母乳)19.适合婴儿消化系统的特点，为了避免食物过敏，婴儿添加的*种补充食物应该是( B谷类)20.为满足生长发育的需要，10~13岁儿童( D 钙的摄入量应高于成人 )三、填空题(本大题共10空，每空1分，共10分)21.口角炎和口腔粘膜溃疡很可能是缺乏(维生素)B2。)22.豆腐蛋白的消化率高于整粒大豆，主要是去除(膳食纤维)，破坏抗胰蛋白酶。23.富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生(杂环胺) 和多环芳烃。24.体内含量小于0.01%矿物质称为(微量元素)。25.谷蛋白营养价值低的主要原因是(赖氨酸)含量低。26.孕妇缺钙可导致(骨软化)症。27.释放玉米中的组合尼克酸需要加(碱)处理。28.氨基酸是蛋白质组成的基本单位，在人体和食物中有20多种，分为必需氨基酸和非必需氨基酸。29.膳食纤维的主要特点是(吸水)、粘滞、胆酸和阳离子交换。30.节约蛋白质是指饮食中必须有足够的(碳水化合物)供应，以*限度地把氨基酸用于合成蛋白质，减少蛋白质作为能量而消耗。三、简答题(本大题共6小题，每小题5分，共30分)31.如何制定营养健康教育项目(1)根据教育目的确定教育对象；(2)确定教育内容；(3)确定教育方法和形式发展领导，培养骨干，动员群众；开展多种教育方式32.胃肠道中有哪些营养素？并举例说明。(1)天然食品营养素；(2)聚合营养素；(3)元素营养素；(4)组件营养素。33.药物对营养的影响是什么？（1）药物对食欲的影响。（2）药物对营养物质吸收的影响。（3）药物对营养代谢的影响。（4）药物对某些特殊食物成分的代谢。（5）药物对营养物质排泄的影响。34.简要介绍骨质疏松症的主要预防措施。（1）合理饮食，调整饮食结构，增加乳制品和乳制品。（2）及时补充钙，提高骨密度峰值，注意制剂中钙的含量。（3）体育锻炼，刺激骨细胞活动，有利于骨的形成。35.乳母饮食中缺乏哪些营养会影响婴儿的营养状况？(1)蛋白质:能影响乳汁分泌(2)碘、锌:能影响母乳中碘、锌的含量，乳母缺碘会导致婴儿患克汀病(或呆小病)。(3)维生素A水溶性维生素：母乳中的维生素A、乳母缺乏维生素等水溶性维生素B1，可导致婴儿脚气病。

2.江苏扬州三级公共营养师在哪里报名参加考试？

公共营养师现在是试点考试阶段。江苏没有考点。如果你想获得这个证书，你可以去天津参加考试。天津试点教育的营养课程很好，教师对考试方向有很好的把握。你可以通过在线视频课程学习，去天津参加考试

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