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终于清楚花生的营养价值及功效-深圳营养师培训学校

发布时间: 2022-11-29 17:12:19

  花生的营养价值及功效     花生的营养价值:花生营养价值比一般粮食高,含有蛋白质、脂肪、矿物质及多种维生素等营养成分,花生的产热量高于肉类,比牛奶高20%,比鸡蛋高40%,故有“素中之荤”的美称。     花生中所含的蛋白质除大豆之外,没有一种粮食能与其相比,据测定,其蛋白质含量相当于大米的3倍,玉米的2.5倍,小麦的2倍。深圳营养师培训学校老师提示花生所含的是优质蛋白质,组成蛋白质的氨基酸为人体内不能合成的8种氨基酸,很容易被人体所吸收,吸收率达90%左右,故有“植物肉”的美称。     花生中所含的脂肪高达50%,是大豆的2倍多,比油菜子高20%以上。花生所含的脂肪为不饱和脂肪酸,可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸,并使其排泄能力增强,从而可降低胆固醇,对动脉粥样硬化和冠心病有明显功效。     花生中所含钙元素极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故少年儿童常食花生能促进人体的发育生长,增强记忆力。     花生中还含有维生素E,维生素E是维持机体正常生理功能和延长细胞寿命及胚胎发育的重要物质,故常食花生可以延缓衰老、细腻肌肤、有利生育,也是,中老年人滋养补益,延年益寿的食品,所以民间又称花生为“长生果”。  花生的食疗功效  1.花生有提高智力、增强记忆力的作用   现代药理研究发现,花生所富含的蛋白质中有10多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促进大脑细胞发育,有增强记忆力的作用;花生所含的维生素E和锌元素,也有提高智力、增强记忆力的作用。   深圳营养师培训学校老师提示常食花生对营养脑神经组织、增强记忆力有很好的保健作用,尤其对青少年、脑力劳动者及正在应付考试学生都大有益处。  2.常食花生有滋养补益、抗衰延年的功效   现代药理研究发现,花生所富含的赖氨酸、维生素E、儿茶素等营养物质,能增强细胞的抗氧化作用,能清除人体产生的自由基,有利于维持各种细胞膜的完整性,参加整体的某些细胞组织的多方面的代谢过程,保持细胞膜结合酶的活力和受体等作用,具有润泽肌肤,预防皱纹,防止过早衰老的作用。因而,常食花生有滋养补益、抗衰延年的功效。  3.花生是肺燥久咳的康复良药   花生中所富含的不饱和脂肪酸,有润肺止咳的作用,可防治肺燥咳嗽、咳嗽痰喘、久咳气喘、咯痰带血等病症。深圳营养师培训学校老师提示据现代医学临床证实,曾用花生制剂治疗慢性气管炎治疗,获得良好的康复疗效。  4.花生衣具有良好的止血功效   现代药理研究发现,花生中含有维生素K等止血的药用成分,花生红衣的止血作用比花生高出50倍,能缩短凝血时间,对抗纤维蛋白的溶解,促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对人体造血功能有促进作用,对原发病有一定的治疗作用。   深圳营养师培训学校老师提示据现代医学临床证实,曾用花生衣制剂治疗内、儿、外、妇产科等出血症285例,80%以上病例都获得较为满意的止血疗效,尤其是对治疗血友病,肝病出血,手术后出血,原发性及继发性血小板减少性紫癜,胃、肠、肺、子宫等内脏出血及癌症出血的止血效果更为明显。  5.花生有降低血脂、防止血管硬化的作用   现代药理研究发现,花生中所含的脂肪高达50%,这些脂肪为不饱和脂肪酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外,从而减少胆固醇在人体动脉壁上的沉积,有明显的降低血脂,防止血管硬化的作用,减少高胆固醇的发病机会。因而,深圳营养师培训老师提示花生被营养专家推荐为防治高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、高血压等疾病的保健食品。但花生含有大量油脂,适量少食可降低血脂、软化血管,多食会增肥。

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