南京学香辣花甲的地方，香辣花甲米线的做法？

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1.阿米香辣花甲做法？

主料花甲2斤方法/步骤分步阅读1/7准备花甲，加入1勺盐吐沙两小时以上，然后清洗几遍至干净2/7准备香料，生姜、蒜瓣、葱段、花椒、干辣椒、香叶、桂皮3/7热锅烧油，加入香料小火炒香4/7加入郫县豆瓣酱编出红油5/7倒入花甲翻炒均匀，加料酒，加生抽，加耗油，加糖6/7加小半碗水，盖上锅盖大火闷5分钟7/7再揭盖收汁，撒葱花即可

2.香辣花甲清蒸鲈鱼的做法？

1.花甲清洗干净，加入一点盐，油泡半个小时。2.切好蒜末，干辣椒3.青椒，葱花。鲈鱼过水4.锅里烧开水倒入花甲煮至开口捞起沥干。5.锅里热油爆香蒜末，辣椒，葱花。加入花甲，鲈鱼。6.倒入花椒大火翻炒均匀，加入盐，酱油，耗油，糖，料酒，老抽翻炒均匀入味即可。

3.香辣花甲的做法川味

1、食材：花甲2斤，郫县豆瓣酱1勺，生姜4片，大蒜5瓣，葱几根，料酒2勺，生抽3勺，耗油1勺，糖半勺，香叶2片，桂皮1小块，水小半碗，干辣椒适量，花椒适量。2、准备花甲，加入1勺盐吐沙两小时以上，然后清洗几遍至干净。3、准备香料，生姜、蒜瓣、葱段、花椒、干辣椒、香叶、桂皮。4、热锅烧油，加入香料小火炒香。5、加入郫县豆瓣酱编出红油。6、倒入花甲翻炒均匀，加料酒，加生抽，加耗油，加糖。7、加小半碗水，盖上锅盖大火闷5分钟。8、再揭盖收汁，撒葱花即可。

4.香辣花甲米线的做法？

【原材料】花甲400克、姜10克、葱10克 【调味料】盐7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克 【做法】 1.花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水；姜切片．葱 切段； 2.锅中烧油，爆香姜．下花甲爆炒； 3.下葱花、调味料调味，勾芡即可。

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