徐州食为先肠粉培训班
面议发布时间: 2022-05-17 18:19:19
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嗯辣椒面加一点白芝麻,热锅烧油,放一点葱结,姜蒜片和八角炸出香味后,油放到八成热倒入辣椒面中。
做法:1、准备粉(即条粉或称粉条)。这个粉(主要指加工成粉条状的干粉条)是由红薯淀粉加工而成的,有宽的和细的之分,在四川宜宾的市场上随处可买到。放到热水中将其泡软。2、制汤。将猪骨熬汤。起油锅,放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒,炒香后放入肥肠爆炒;然后加汤,烧沸后慢炖1小时。3、准备调料。红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒(四川的一种蔬菜)、油酥黄豆、味精等。4、烧水至沸腾,放泡软的粉。煮两分钟后捞到碗里,加肥肠汤(里面要有肥肠),然后再按口味加入调料即可。
“白家肥肠粉”是源自双流县白家镇,白家镇有家高记肥肠粉,做得很好吃,尤其是冒节子粉。很多人都慕名开车去吃的。那些店之所以打“白家肥肠粉”的名号,主要原因是借用白家高记肥肠粉的名气,而且他们也只能打“白家”的名号,而不是“白家高记”的名号。还有那个什么“白家肥肠粉”的方便粉丝,也和真正的“白家肥肠粉”没有任何关系,而且包装上还编了些莫名其妙的传说,晕啊……虽然这个方便粉丝味道还不错,现在高记肥肠粉在成都市区也有很多分店,大家要吃正宗的白家肥肠粉,可以去尝尝,当然有时间的话*去白家场,那里的粉才是最正宗的!
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