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面议发布时间: 2022-05-27 15:30:59
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炖羊肉的做法主料羊肉500g白萝卜100g辅料油适量盐适量鸡精适量生抽适量大料适量 步骤1.切成瓣2.姜弄末3.起油锅,爆香蒜、姜末4.放入萝卜,羊肉5.放小葱,大料,放清水,没过材料,6.放适量的生抽7.放适量的鸡精、盐,8.盖上锅盖,收汁即可起锅
将羊肉洗净,清水浸泡一小时,冷水下锅慢火焯水,撇清血沫,加姜继续大火烧开转慢火炖至酥烂,岀锅加事先炸好的辣椒羊油及调味料和香菜,一锅香喷喷羊肉就好了。
用料主料羊排2.5斤辅料青蒜适量调料色拉油少许食盐适量生抽1汤匙老抽2汤匙葱2克姜1块蒜适量八角2个花椒1小把香叶2片料酒2汤匙冰糖1汤匙材料集合图:步骤 1羊肉用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用步骤 2锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟步骤 3焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净,沥干步骤 4青蒜切段姜拍碎,葱打结,大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)步骤 5锅中放少量油烧热,爆香葱姜蒜步骤 6倒入羊肉块煸炒出香味步骤 7加入足量水,没过羊肉步骤 8加入两汤匙料酒步骤 9加入两汤匙老抽,一汤匙生抽步骤 10放入步骤4的香料包步骤 11放入一汤匙冰糖。盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味步骤 12开盖转大火收浓汤汁,加一点鸡精和少许盐调好味道,撒上青蒜叶,盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香),开盖出锅
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