终于理会HACCP体系审核原则和目的

　　HACCP体系审核原则和目的 　　据审核的定义可以总结出HACCP体系审核具有如下原则: 　　①审核无论是内部审核还是外部审核都是需要经过授权的活动; 　　②审核的核心原则是客观性、独立性和系统性; 　　③审核应保持公正性; 　　④彼此独立的审核组对同一对象的审核应得出类似的结论; 　　⑤审核的全过程应形成文件化，审核结论应具备有可信性; 　　⑥审核的范围、目的和审核准则应事先被明确并达成一致意见; 　　⑦审核应由具备相应工作能力的人员进行; 　　⑧审核是一种信任活动。 　　HACCP体系内部审核的目的： 　　① 验证本企业HACCP体系的前提条件是否为体系的运动建立了良好的基础; 　　② 危害分析是否科学、合理和完善; 　　③ 关键控制点的判定是否合理以及对其实施的监控是否有效; 　　④ 验证是否在运行中体系能够不断自我完善; 　　⑤ 产品加工的全过程是否能够得到控制; 　　⑥ 对该食品生产企业 HACCP小组人员的能力、食品安全知识、意识的评价; 　　⑦ 为迎接来自外部的HACCP体系审核做好各项准备。去看看：HACCP体系审核依据 　　标签：HACCP体系审核原则和目的