终于认识湖南过年的风俗

春节是我国隆重的传统节日，也是欢乐祥和、亲朋好友欢聚的节日。不同的地区庆祝春节的方式也不同，湖南地区庆祝春节的方式也是富有特色的。接下来一起来了解湖南过年的风俗。  

湖南过年的风俗  

除夕与团年饭  

大年三十夜守岁是湖南民间年俗之一，这晚，灶膛里的柴火通夜不灭，全家人相守欢聚到十二点以后。  

吃团年饭多在大年三十晚上，如株洲、长沙、永州;也有在天未亮的早上，如邵阳、娄底;也有在中午的，如衡阳。吃团年饭，全家大小围坐一桌聚餐，最长者*尝菜，并要求不论大小桌上的每样菜都得下筷子，平常滴酒不沾的妇女，也要象征性地喝一口酒，以讨吉利。  

湖南人除夕会吃鸡、肉、鱼三样。鸡要求是雄鸡，将其整只清炖，装盘时要让其头昂起;鱼要选用白鲢，将其蒸好后再在上面撒满红红的辣椒粉，象征年年有余、五谷丰登。同时桌上的菜多是有意思的。比如:鱼圆(丸)、肉圆象征团圆，萝卜意为好彩头，全鸡寓意“食鸡起家”，一些油炸食物，因为经过油煎火炸，以示“家运兴旺”。  

株洲、衡阳等地民间吃团年饭，蔬菜不用刀切碎，随便用手撕一下即可，吃时也不咬断，而是慢慢地吃进去，意为祝父母长寿;邵阳、怀化等地吃团年饭时，不吃白菜，忌讳“一年白过了”;益阳地区，大年三十的鱼不能吃完，还要留到*再吃，这是象征着年年有余、五谷丰登。  

此外，五月*、*这两天，人们一般不扫地、不汲水甚至不动火，饭菜都预先弄熟，称为“压岁”。  

春节与贴春联  

春节是我国*传统节日，春节时张贴对联由来已久。  

对联源于古代的桃符，据《淮南子》记载，桃符是用桃木制成的，即在桃木板上书“神茶”、“郁垒”二神的名字或画此二神像挂于门首，五代时开始在桃木板上书联语，据说我国*副对联是五代里后蜀的孟昶所题：“新年纳余庆，嘉节号长春”。  

清人所著《燕京岁时记》中说：“春联者，即桃符也。自入腊以后，即有文人墨客，在市肆檐下，书写春联，以图润笔。祭灶之后，则渐次粘挂，千门万户，焕然一新。”可见，自五代以后，欢迎的祝辞换掉了难以捉摸的符咒，后来，桃符为大红纸张书写的春联所代替。今天，湖南各地也都有张贴春联的习惯。  

拜年与压岁钱  

在长沙、常德等地，“*不出行，*丈母娘，*以后村里村外互来往”。株洲、湘潭、衡阳等地，“*崽，*郎(女婿)，*初四拜干娘，初五初六团团转，初六以后随便行”，并有“七不出八不归”的忌讳。  

拜年时，大家都会放鞭炮以示喜庆，衡阳等地，主要放鞭炮接客，而邵阳等地客人带鞭炮到主人家门前自放。  

湖南过年的食俗  

吃香喝辣团年肘子  

湖南人热衷放鞭炮，据说这是因为浏阳鞭炮是湖南的特产之一，当年开国大典上燃放的便是浏阳鞭炮。基于此，湖南过年时简直就是满城响声震耳。  

一条1公斤的大鲤鱼，一个3公斤左右的大肘子——这是湖南地区过年的必备年菜，俗称“团年鱼”和“团年肘子”，而“团年”，顾名思义，也就是“团团圆圆又一年，辞旧岁迎新年”之意。湘人嗜辣，在民间，基本上家家户户门口都挂着几串风干红辣椒，方便主人每餐烹饪时，好洒上几个辣椒，满足味蕾对“辣”的需求。而这也同样延续到了农历新年的饭桌上。他们说，这是吃香喝辣过好年。  

辣椒满盆红红火火  

肘子之外，除夕夜还一定会吃鸡、肉、鱼等，而且得是大鱼大肉。  

鸡要整只清炖，顺便加些党参、枸杞、天麻之类的药材，要选公鸡，炖好后把鸡头立起来放;鱼蒸好后再在上面撒满红红的辣椒，而且三十晚上的鱼千万不要吃完，要留到*再吃，象征着年年有余、五谷丰登，辣椒当然代表的就是红红火火了;有的家里还会出现鸡爪子，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝，此外还有当地日渐盛行的大羊肉火锅，图的便是个热闹;至于凉菜、炒菜和点心，特色其实已经并不明显了。  

凉菜和烧菜，脱不了的还是个“辣”字：拿红辣椒和剁辣椒炒腊肉、腊肠、圆子、腊牛肉，拿香菜和辣椒拌腊鱼肉、猪耳朵，再加上几种蔬菜——必有青菜，寓意全家人新年和和气气，事业欣欣向荣。这满满当当地拼成一桌，湖南人的年夜饭也就准备得差不多了。  

湖南常德的过年风俗  

新春期间，常德各地都有在大门口张灯结彩的习惯。旧时，富家要在大门口挂两盏红纱流苏元宝大灯，表示“吉星高照”。  

贫民也要在大门口点上一盏小油灯，取个吉利。故民歌中有“正月里来是新春，家家户户挂红灯”之语。现在，各单位都时兴在大门口扎彩门安装五色彩灯，民家新春点灯之俗虽有一段哀落，但随着生活水平的不断提高，又逐渐开始兴盛。贴春联是常德城乡普遍的习俗，春联写的吉利语，门楣上还要贴一个大“福”字。大门对面的墙上(中堂)要贴“对我生财”、“万事如意”、“开门大吉”，门扇上要贴门神或送子娘娘，大门的合缝处要贴“财”字，表示“财门大开”。现时，贴春联仍很流行，但已改为新语，“门神”为新年画所取代，其他已不时兴了。  

春节期间，常德城乡都大耍龙灯。常德龙灯的品种有长龙、老龙、幼龙、鳌龙、草把龙等等。