南京学米粉推荐(泡椒鸡珍面的制作)

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1.重庆小面技术培训

重庆小面的学习和培训，因口味、教学手法不同，收徒的报价也有不小的差异，不断的学习和制作也的不停的学习和改进小面培训班教出来的学生市场认可吗?而外面这些个培训班，价格可不菲，一周左右的培训，收费是2万元左右，如果你要加盟，还需要缴纳额外的费用。

2.泡椒鸡珍面的制作

锅入菜籽油800克烧至五成热，下入干红灯笼椒120克、姜片、葱段各100克、干红花椒粒30克炸香，放入郫县豆瓣碎300克、甜面酱250克小火炒出红油，放入泡萝卜丁、泡酸菜碎、泡姜粒各150克、泡椒碎100克小火炒干水汽，加香叶8克、小茴香5克、草果3个、八角1个小火炒香，添入骨头汤5000克大火烧沸，转小火熬20分钟，滤去料渣，加红葡萄酒150克、生抽、黄酒各100克、白糖30克、味精、鸡精各20克、白胡椒粉15克搅匀即成。

3.面食培训面的质量挑选也很重要

随着人民生活水平不断提高，生活环境和生活方式的日益改善，不但对面条的色、香、味和营养价值提出更高要求，对面的质量也是有着特别的要求和经验国内制面行业中比较普遍存在的问题是面条质量不稳定,酥条多。生产的大多数面条多以特二粉和标准粉为原料,加工出来的挂面粘弹性差、溶出率高、烹煮时间长、缺乏良好的口感;方便面有时也存在口感软粘,缺乏弹力,含油量高,复水时间长等缺陷。

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4.学习面食培训开店的优势

由小麦制作的中式食品中，以面条最为丰富，面条的品种因加工方法不同可分为干面条、湿面条和方便面，湿面条可分为机制面条、手擀面条、拉面、刀削面等；方便面又分为鲜食面、速食面和干吃面等。由于小麦粉制作的面条，自古以来，它就以品种多样和雅俗共赏而著称于世它 在 *乃至世界民族饮食文化史上均占有 重要地位。世界上 面条种类 很多，根据生产和食用地域 的 不同可分为 通心面类（Pasta） 和 面条类（Noodle）。

5.虾仁蒸蛋制作培训

食材：鸡蛋、虾、盐、香油、生抽、葱花。做法：虾去壳，剔除虾线。鸡蛋打散加盐搅拌均匀，再加入适量的温水搅拌均匀。蛋液过滤一下放到蒸碗中，包上保鲜膜上锅大火蒸15分钟。时间到放入虾仁，再蒙上保鲜膜蒸5分钟。撒上香葱、生抽和香油，即可出锅。

6.焖猪蹄炖面

趁焖猪蹄的时候，接下来再来准备一些蔬菜，将土豆削皮，滚刀切成块，土豆削皮后要放入水中浸泡一下，以免土豆遇到空气氧化变黑。土豆一定不要和猪蹄一起放入高压锅炖煮，要不然会炖得松散掉，影响口感，还会影响猪蹄的口感。洋葱切成块状，胡萝卜削皮，滚刀切成块，再准备一些接触，清洗干净切成跟土豆差不多大小的块状。

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