去杭州酷德学西点怎么样

       去杭州酷德学西点怎么样?杭州酷德西点培训学校是与公立*合作办学,师资力量雄厚,具有丰富的西点行业经验,老师均有17以上教学经验,教学严谨专业专注于西点培训,传授给西点学习者们"纯正"西点技术,酷德也是一所专业的烘焙培训,蛋糕培训,甜品培训,翻糖培训,面包培训,法式西点培训学校。是大家学习烘焙、蛋糕、甜品、面包、西点、翻糖蛋糕培训的好选择!学校具有高配置的化教学环境,为学员创造更多的就业条件并且全程扶持创业,全程无忧。

        再次展现你的人生,西点是你改变人生的起点,不管是想就业还是想创业,这个给你梦想,全程服务,可随时拨打我们西点培训或者在线报名!

教你正确把握烘焙时间与温度!烘焙时要采用的烘焙温度及时间是由各种因素决定来决定的,现在就和小编一起学习把握烘焙时间及温度的秘诀吧!

烘焙时要采用的烘焙温度及时间主要由以下因素决定:

1、蛋糕的种类

蛋糕含糖量越高,烘焙选用的温度要越低,这样可以让蛋糕烘烤正常而不容易产生焦糖化作用;

2、蛋糕的体积

蛋糕体积越大,烘烤温度越低,这样才能让蛋糕中央位置熟透而底部和四周不至于烧焦;

3、蛋糕的品质

质感丰厚的蛋糕,选用的烘烤温度越低,因为不容易使过量的糖转化为焦糖而烧焦。越便宜的蛋糕需用越高的温度烘焙,可避免蛋糕过干;

4、蛋糕的厚薄和密度

密度高的蛋糕如油底蛋糕,宜选用低温烘烤。油底蛋糕需要用较长的时间烘烤,因为它的组织比较细密。海面蛋糕则不需要用太长时间烘烤,因为它的组织较松大。因此可以调高温度以保持其温度和质感;

5、烤箱负荷

烤箱的负荷达到顶点时,其温度会下降得快。烤箱的温度可调高5~10℃,而负荷少的时候,可降低温度,此时应把温度调低5~10℃。

一般日常的烘焙产品的烘焙温度和时间如下:

1、海绵蛋糕200℃25~30min

2、酥类210℃20min

3、马卡龙190℃16min

4、饼干200℃15min

5、曲奇190℃15~20min

6、芝士蛋糕190℃30~60min

7、牛油蛋糕80℃30~45min