南京米粉培训中心电话(学习制作粉面的好处)

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1.培训学习拉面制作的好处

在学校学习可以学到很多的一些列的拉面制作技术，最主要的学习之后还可以开店指导，选址和煮汤的技术以及调料的制作。并加以实践，学员在学校有比较扎实的基础知识。技术进步的速度更快。牛肉拉面培训学校采用了手把手教学+学员实际上手操作的教学模式，这让学生在学校期间增加自己的动手能力，毕业后完全可以独当一面。

2.牛肉面制作培训

很多外地的朋友误以为重庆小面就是没有肉的素面，其它面和小面的区别就是有肉臊，味道其实差不多。作为地道的重庆人，我肯定不同意这种不负责任的说法。今天小面帮帮就要改变大家这样的想法，为重庆的红烧牛肉面正名。一碗红烧牛肉面的关键就在于烧制牛肉的方法，所有的味道全都蕴含在这牛肉原汤里。无需其它多余调料，吃的就是牛肉和原汤的本味。小面帮帮本着让面馆老板省时、省心、省力、省钱的经营宗旨，教你两种最简便有效的方法。

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3.臊子面的制作技术培训

臊子最主要的是就是肉的处理，肉馅是最主要的是不同的做法。放入肉馅小火慢慢炒至开锅出油，加入永丰料酒200克、生姜末1千克搅拌均匀至开锅状，加入甜面酱、红糖各500克，宜宾芽菜450克炒出香味，再加入金标生抽200克烧至肉臊香酥脆黄时，加入龙牌酱油500克炒出香味，*加入味精500克，鸡粉200克，花椒面、白胡椒面各50克搅拌均匀，关火起锅。

4.学习制作粉面的好处

一次加工品质包括籽粒物理品质、磨粉品质、蛋白质品质。磨粉品质是指在小麦研磨成面粉的过程中，加工设备、工艺流程和经济效益（出粉率），对小麦构成和物化特性的要求，以及在制作各种食品时，对面粉物化特性的要求。

5.蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：扇贝、粉丝、红椒、葱、姜、盐、蒸鱼豉油。做法：姜、蒜、葱和辣椒切碎，粉丝放到温水中泡软。扇贝洗净去泥肠，扇贝壳刷干净放到盘中。锅中加油，放入葱姜蒜末炒出香味；再放入蒸鱼豉油、料酒、盐和糖煮成汤汁。扇贝壳里放入粉丝，浇上熬好的汤汁，再放上扇贝肉和蒜蓉，上锅蒸8分钟即可。

6.焖猪蹄炖面

趁焖猪蹄的时候，接下来再来准备一些蔬菜，将土豆削皮，滚刀切成块，土豆削皮后要放入水中浸泡一下，以免土豆遇到空气氧化变黑。土豆一定不要和猪蹄一起放入高压锅炖煮，要不然会炖得松散掉，影响口感，还会影响猪蹄的口感。洋葱切成块状，胡萝卜削皮，滚刀切成块，再准备一些接触，清洗干净切成跟土豆差不多大小的块状。

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