自学考试考情速递

内容提要

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2022年自学考试各专业招生简章

专业名称: 餐饮管理(独立本科段)

专业代码: 020119

序号	课程代码	课程名称	学分	备注
1	03708	近现代史纲要	2	顶替办法见注2
2	03709	马克思主义基本原理概论	4	顶替办法见注2
3	00015	英语(二)	14	任选一门
	00016	日语(二)
	00017	俄语(二)
4	00051	管理系统中计算机应用	3	无纸化上机考试
4	00052	管理系统中计算机应用(实践)*	1	无纸化上机考试
5	00985	餐饮经济学导论	6
6	00986	*饮食文化	6
7	09006	餐饮企业人力资源管理	6	证书课程
8	09008	餐饮企业信息管理	6	证书课程
9	09007	餐饮企业财务管理	6	证书课程
10	09009	餐饮企业战略管理	6	证书课程
11	00987	餐饮美学	4	选修课(四选二)
12	00988	食品营养学	4
13	00989	国外饮食文化	4
14	00990	宴会设计	3
14	00991	宴会设计(实践)*	1
15	09001	餐饮管理与实务	6	烹饪类、经济管理类专业专科或专科以上毕业生为一类考生。其他专业专科或专科以上毕业生为二类考生。二类考生须加考此三门课程。
16	09003	现代厨房管理	4
16	09004	现代厨房管理(实践)*	2
17	09005	食品卫生与安全	6
18	10241	餐饮管理毕业论文*	0	9199

合计

ning="FlowLayout">毕业条件:凡按照本专业考试计划的规定,取得全部课程及实践环节考核的合格成绩,完成毕业论文并通过答辩,思想品德经鉴定符合毕业要求者,由黑龙江省高等教育自学考试委员会颁发本科毕业证书。由哈尔滨商业*在毕业证书上副署。其学业水平达到*规定的学位标准,由哈尔滨商业*授予学士学位。

注:1.课程名称后带*号的,为实践环节考核课程。2.凡通过"毛泽东思想概论"和"马克思主义政治经济学原理"2门课程的,不再参加思想政治理论课的考试;只通过其中一门课程的考生,须参加"*近现代史纲要"课程的考试。

培养能力

1.熟悉中西方饮食文化,具备餐饮行业策划宣传、组织运营、营销推广的能力;

2.熟悉中西餐烹调(饪)的制作工艺,能够独立进行宴席设计与菜点开发;

3.掌握饭店、餐厅日常设备设施的操作方法,会熟练使用现代餐饮管理应用软件;

4.具有敏锐的市场观察力、较强的现场协调能力和良好的人际沟通能力。

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咨询电话：13691352034

黑龙江省2024年10月份自考本科餐饮管理专业考试计划

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