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如果烤箱没有发酵功能,也可以用一
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虽然全脂大豆粉有较强的风味,但由于脂肪对发面性会产生一定影响,因此不适合用于烘焙制品
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在制作海绵蛋糕面糊时,前述的面粉糊化的黏性,就具有支撑面筋组织,避免其崩坏的效果,两者相辅相成
此糊化的面糊称为汤种

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=%!甜面包用耐高糖型,咸面包用低糖型
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过程则会相对匀速很多
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来,导致店内下水道堵塞,异味,老鼠,蟑螂肆虐,严重危害到生产加工的劳动效率,环境卫生和食品安全
次发酵温度不能高,不建议烤箱,面包机或者坐热水等发面办法


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