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醒发时不需要太高的温度,应在较低温度条件下醒发,醒发温度为℃
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牛奶作为中种面团的液体,它还能为乳酸菌提供养分,使
尝口感微粗糙很特别由于相当含量的麸皮存在,全麦面包的口感比较粗糙,有些人甚至会觉得有点儿刺嗓子,如果你吃到的所谓全麦面包质地松软,口感细腻,那一定是全麦面粉或麸皮含量相当少的面包了

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我为什么会推荐这一款?除了造型之外,可以随意定制的水果夹馅,可以任意调整的淋面色彩,赋予了这款蛋糕极其多样的品尝性和观赏性
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克力的雏形
,关于为什么烤出来不长个,硬,塌陷,粗糙等问题,请自行对照检查面粉,酵母用对了没有,面

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丹麦面包的终发酵要稍微提前结束,在室温下进行干燥后涂抹蛋液,再等蛋液半干时入炉烤制
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Fauchon闪电泡芙这款灵感来源于日本浮世绘"神奈川冲浪里"的作品,就深深地征服了玩物君
小苏打在遇到水分或者酸性物质的时候会释放出二氧化碳,从而使面团膨胀
面团好一次擀成大片,我擀了两次,导致饼干薄厚不同,上色就不一样了植物油建议选择无特殊味道/怪味的油脂

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Tips:空气每上升℃,体积就会较0℃时各膨胀/(在一定压力的情况下’不考虑分子的大小及分子间相互作用的引力)
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