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.组分含量不同
,把一盘沸腾的水放进烤箱底部,再预热烤箱至0度,这样烤箱中积攒了大量的水蒸气,再放入面包烤制

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烤箱预热度,中层上下火约0分钟

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通过上面的详细介绍可以知道,泡打粉实际包含了小苏打,区别在于泡打粉是中性而小苏打是碱性,但这二者都是属于化学添加剂,优点是膨发快,受温度和湿度影响小,也好保存,但是家庭烘焙中,尽量少用为好(有些配方是有要求的,如果完全不用也是不行的,会使做出来的蛋糕不松软,口感不
品味道一块巧克力的优劣可从其天然可可液,可可脂等核心烘焙原料的含量来评判,其低含量不小于%
刚冷藏好的面团不是很容易擀开,可以用手心先压扁,然后再擀开会容易一些

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