贵阳酷德特色冷饮奶茶培训中心

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芒果班戟

班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起,每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

芒果班戟的材料:

牛奶250克,白砂糖30克,低粉75克,鸡蛋黄四个(如果鸡蛋个头太小,可适当增加1~2个),黄油15克,金钻植脂奶油适量,大台农芒3个。

芒果班戟做法:

牛奶中筛入低粉。

牛奶和低粉搅拌均匀。

鸡蛋加20克糖打散打匀。

加入牛奶低粉糊中,搅匀。

加入液态油,搅匀。

搅匀后将面糊过筛。

用不粘锅做面皮,大约3大勺做一张,旋转锅子尽量摊均匀,边缘有点干结就可以用筷子慢慢挑起了,两面煎好后放盘子中晾凉

淡奶油加30克糖打发。为了解腻加了一小勺柠檬汁,柠檬汁在奶油打发后加入,继续打几下即可。

芒果去皮切块。

面皮彻底晾凉后,中间放一勺打发奶油,加一块芒果块。

然后在果肉上再盖一层奶油。

四边交叠翻面即可。天热包好后放冰箱冷藏。