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9、制作海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强
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在烘焙界中,"北海道"是一个很有逼格的名词,就如同包包中的爱马仕一样闪闪发光
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烤制有馅料的丹麦面包或面胚温度较低的丹麦面包时,焦皮上色会很慢
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尤其是想学门技术的女生对蛋糕蛋糕行业甚是钟爱


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