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发布时间: 2020-04-12 11:09:32




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陶瓷材质的大优点是耐高温,导热好,烤制一次成型
甜度大的慕斯,稍微多吃几口就会让你觉的蛋糕很腻


大约可以冷冻保存周的时间
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平均
Tips:糊化后的面团放凉后会变硬,所以必须要多加注意


每一间烘焙垫都有它自身的优点和缺点,强调它的优点,避免它的缺点,这样才能鼓起工作中的士气
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放入冷藏保存至少0分钟
酵母在-℃时是活跃的,温度较高时,酵母的活性较强,生长和繁殖的速度较
此时产品开始进入不安全阶段`


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主面团的状态一开始湿粘是很正常的,厨师机和面包机无压力,手揉的同学可能会怀疑人生,要坚定信念,尽量不要加粉,揉至出膜就不粘手了,后整形的时候我完全没加手粉也不会粘
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