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首先将老面提前准备好,待面团发至两倍的大小后,放入冰箱冷藏小时以上
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1.3、天使蛋糕(AngelFoolCake) 天使蛋糕也是一种乳沫类蛋糕,就是蛋液经过搅打后产生的松软的泡沫,所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂,连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉,只用蛋清来做这个蛋糕,因此做好的蛋糕颜色清爽雪白,故称为天使蛋糕
,中种面团在第步的时候全部剪成小块加入了主面团


克力与黄油混合物中
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由于采用不同的处理方法,才有了阳极,不沾和硬膜的区别
因为奶酪的份量比较多,所以重奶酪蛋糕的口味比较实,奶酪味很重,所以在制作时多会加入些果酱来增加口味


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在世纪初,由天才料理人与糕点专家Marie-AntoineCareme制作介绍给大众

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