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咖啡拉花是什么?咖啡拉花入门教程分享

咖啡拉花是什么?咖啡拉花就像一门艺术,能营造美的观感,也能给人带来愉悦的感受。今天*咖啡网就为大家分享一下咖啡拉花入门教程。

那么,咖啡拉花的基本步骤有哪些,那些超高颜值的咖啡拉花样式是怎么做出来的呢?

准备

学习咖啡拉花,不跟你强调准备完备的工具,那就是耍流氓。如果你没有预备的资金,可以去教授拉花的课程组织学习,或者跟咖啡店的拉花小哥哥、小姐姐建立关系,借用工具也是可以的。

咖啡拉花的工具通常有咖啡机、拉花钢杯、奶泡壶、雕花棒、咖啡杯,此外你可能还需要一些额外的辅助工具。

咖啡机:咖啡机分家用和专用咖啡机,它是制作意式浓缩咖啡的法宝。

拉花钢杯:其嘴型分为圆嘴型、尖嘴型、长嘴型和短嘴型,不同的嘴型影响倾倒出来的水柱,呈现的拉花图案也会有所区别。拉花钢杯的容量市面上大致分为 300 毫升、450 毫升、600 毫升、720 毫升及 1 升。

雕花棒:用来勾画图案。

咖啡杯:咖啡杯的选择也有一定讲究,容量太小或者太大都不容易制作拉花咖啡,适合制作拉花的杯子容量在150 ~ 350毫升之间。

制作

基本咖啡的两大材料是牛奶和浓缩咖啡。要注意的是准备的牛奶需要保持在4°C,这样才能保证打出细腻绵密的奶泡。如若不然,拉花失败率会非常高。

常用的方法是:

1. 往 600 毫升拉花钢杯里倒入牛奶,至凹槽处。

2. 启动蒸汽阀,放出蒸汽棒内的水分,空喷清洁蒸汽棒。

3. 左手持钢杯,右手提起蒸汽棒到合适的角度,将蒸汽棒倾斜地插入牛奶中,与杯壁的夹角成 45°,形成起泡角度(蒸汽棒出气口位于牛奶液面底下 1 厘米)。

4. "打发"阶段:打开蒸汽调节钮,右手轻轻地扶在钢杯侧面,伴随着 "滋滋"的打奶泡声音,让牛奶在钢杯中旋转,形成旋涡,将钢杯一点一点向下挪移,将空气打入牛奶中。

5. "打绵"阶段:当奶泡的量增加到 1.5 倍左右,将装牛奶的钢杯往上提高 1 厘米,让喷嘴浸入牛奶中,保持液面旋转。等到扶住钢杯的手感到温度烫手,握 2 ~ 3 秒,再关掉蒸汽调节钮,这时牛奶的温度大约 60°C,再进行一次空喷动作。

6. 在桌上敲击钢杯以震碎大奶泡。

7. 用吧勺撇去表面较粗奶泡,只保留绵密的奶泡。

拉花

一颗简单的心形拉花,是所有初学者的必学样式。简单图形驾轻就熟之后,就可以变换更多复杂、漂亮的图案。

将打好的奶泡注入咖啡中充分融合(溶奶)。奶泡加至半满时,在中心点注入,左右摆动手腕, 开始按指示方向拉花。然后手腕向一侧拉,将奶泡向图形底部拉进行收杯。

这样,一个饱满的心形就完成了～

郁金香

三生缘

爱心郁金香

除了这样入门级的拉花,《咖啡美学》一共展示了60多种拉花样式,其中不乏郁金香等花叶,还有松鼠、狮子等动物形象,丰富的内容能给拉花爱好者提供非常多的选择。