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第五步将蛋清加入面糊中

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他甜点,为保证烘烤质量,一次还是只能烤一盘哦!,虽然烘烤时间长,但前期准备时间不长,所以苹果脆片儿算是一道省事儿的零嘴

不要过度搅拌,以免面粉起筋; 盛1/3蛋白到蛋黄糊中; 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合; 将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热; 混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖; 如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火,如果煤气用小火即可,开始我以为这么大的蛋糕怎么也得烤20分钟,15分钟就被扑鼻的香气给镇了,一看锅盖已经往出拱了,立马掀开锅盖一看成了您 烹饪技巧 蛋糕做滴时候我个人较着打发比较重要,尤其是蛋白的打发 如果用锅烤一定自己随时看着点,锅烤比烤箱快的多,基本15分钟左右就差不多了

是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯,烘烤,装饰等工

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面粉放入上一步的物料中,继续搅拌均匀,可得蛋糕糊

戚风蛋糕一出炉就需要马上倒扣的原因是戚风蛋糕的配方里,其粉类比例是很低的,主要是依靠蛋白在支撑整个蛋糕体,所以入口才会有云朵般的轻盈口感

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把白糖用食品料理机的研磨杯磨成粉末就是糖粉了

相比市中心的面包房,开在自家楼下的反而让年轻人感觉亲切又便捷

现场制作产品要囤积天的原料

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将饼干碎放入蛋糕模具,压紧,放冰箱冷藏

无论是早餐或点心,也能搭配咸味料理或作为下酒小点

Tips:糊化后的面团放凉后会变硬,所以必须要多加注意

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