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面胚的操作温度根据配比而不同,影响大的是面胚的油脂量

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样终目的都是为了使面胚中的油脂厚度保持相同

水的用量酌情调整,只要保证煮的时候不干锅即可,一般使用00克以上的西红柿时,可以不用添加清水了)

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