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将面团盖上保鲜膜或湿布,松弛20分钟

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可以说海绵蛋糕面糊比重值越小,所含的气泡越多,比重的大小不同,完成烘烤后的膨胀感和口感也会因而不同,一般以间找平衡点

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用途注意事项,打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存

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