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小苏打是一种化学膨大剂,学名碳酸氢钠

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稍微揉圆,盖上保鲜膜

五颜六色的彩虹蛋糕一路从韩国红到日本,虽然并不少见,但这一款真的不得了,它出自芝士专业人士兼芝士蛋糕研究家经营的芝士蛋糕专卖店,就开在东京的学芸*内

糖粉的用处很大

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搅打蛋糕的器具必须洁净,尤其不能碰油脂类物品,否则蛋糕会打不松发,而影响质量及口感

8寸或6寸蛋糕圆模至少要有一个

有一种说法是,品质优良的开心果,应该是黄壳,紫衣,绿仁

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在寒冷的环境中,由于酵母的休眠,其活性会降低,产生更多的乙醇

视觉与味觉的传递

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烘焙里,糖的种类很多,今天主要把常用到的几种介绍一下哈:.白砂糖:通常我们说的细砂糖或者粗砂糖,都属于白砂糖

热,但砂糖的配方相对更高时,可以稍将温度提高至0℃打发

水浴法是大烤盘中加入温水,蛋糕模具放在装有温水的大烤盘里,固底模具好,分体模具至少包三层锡箔纸防止水汽渗入底部,使蛋糕湿哒哒的

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