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送给所有深深喜爱面包,喜爱做面包的朋友们 其实很早就想写这篇东西了

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简述打面流程是:后油(后盐)法打面至5成,入黄油,打到7成面筋,开始慢慢分次加入后水部分的液体,边打边加,直至全部液体被面团吸收,光滑的表面形成,约9成筋度即可

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