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把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上,继续闷;20分钟以后,再按一次煮饭键,继续闷20分钟

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需要注意的是不同面粉品种吸水能力有差异差异

所以,准确调节上下火,把温度找准了,问题就解决了


用粗针在蛋壳两端各扎一个小孔,蛋清流出来了,蛋黄会在壳内完好无损

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放入预热好上下火0℃的烤箱,烤分钟左右,直到面饼呈现金黄色即可出炉

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丹麦面包烤制后震盘时要注意馅料的重量对产品的影响,要适当调整震盘的强度

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这个面包的配方改自吴克己《职人手感吐司》一书中的牧场鲜奶吐司,是暑假的时候做的,有感于夏天和面温度难以控制,就把原方改成了冷藏中种

烤箱参数 本甜品不需要烤箱

而且,当新版的版面怎...

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