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如果面团发酵的时间过长,酵母和就

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除了通过体积判断,还可以用手指轻轻按压面团,如果面团有印痕,不回弹或者缓慢回弹,就说明二次发酵到位了

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0%的油脂要在度,0%的油脂要在度,0%的油脂量要在~度以下面胚才会有良好的伸展性

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提前制作酵头,简单的将其加入面团之中,你就会唤醒面包中所有味道

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