铜仁翻糖蛋糕培训班|推荐酷德教育贵阳校区

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杭州校区:杭州萧山区宁围街道市心北路29号万和国际7幢17楼

2、进口食材,无论的是普通玩家还是专业玩家在做翻糖蛋糕时候都都会选用大量的进口食材。因为顾客花挺多钱 买你的蛋糕不会因为光好看而买,还因为这个蛋糕原料确实比普通蛋糕原料好。 实际上,制作翻糖蛋糕的材料成本不是十分高,材料主要是外面一层翻糖膏、中间一层奶油霜和里面的磅蛋糕。磅蛋糕不同于常吃的软绵绵的蛋糕,它含油量重,比较硬实足以可以支撑外面那层翻糖膏,巩固造型。而涂在磅蛋糕上的奶油霜也是稳固的作用,可以使磅蛋糕更"硬",奶油霜主要是由黄油和蛋白混合而成,但许多商家为了节约成本使用人造油来代替黄油。若用新西兰进口的黄油,20多元/227克,而人造油比它便宜几十倍,目前市场上100元就可以买到30斤的人造油了。"人工成本省不了,只能在食材成本上来节约,但也是屈指可数,毕竟翻糖蛋糕九成贵在人工。"罗***如是说。