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酷德教育:杭州校区:杭州萧山区宁围街道市心北路1929号万和国际7幢17楼
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淀粉酵素含量太高.面团发酵时间太长.油脂用量太少.刚磨出的新面粉或者冷面粉.水的硬度太高.面团小,烤盘大.烤炉温度太低.中间发酵时间太长.后发酵室温湿度太高.撒粉太多面团滚圆或整形时夹入或黏在机器上面团扭曲并放入烤盘时没有放好

西点行业的前景是毋庸置疑的,那么我们要到哪里学习西点呢?是到西点店还是专业的培训学校呢?
今天我们就为大家区分个高低出来!
学习内容
在西点店当学徒,你的身份是工作人员并不是学习者,所以大多数学徒还是打杂,帮西点店做些杂货,师傅怎么做西点,但是根本不会让你动手做。除非你情商够会处人会处事,师傅可能会教你一些,其他的你想都别想了。
但是,去正规的西点学校就完全不一样了,学校的主要目的就是教学,拥有系统全面的课程,让你学到更新、更系统、更全面的西点技能。专门的西点老师亲自教学,亲自辅导,老师全天都在,你有问题可以随时问老师,非常方便。
到哪里学习西点
实操时间
当学徒,实操时间少,可能只有5%的时间给你,大多数时间还是打杂。去小型培训机构实践时间一般在50%一下,主要是以理论为主;在杭州酷德这种等大型机构主要是以实操为主,占到95%的时间,都知道学技术不实操是完全不行的。杭州酷德教学设施设备也很齐全,一人一机,让你不用等别人用完再用,既方便、又省时间,让你的实操更多一些!

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从上图可以看出,制作出来的蛋糕,搅拌后的明显上色均匀,表面更加光滑
00g糖浆:00g细砂糖:0g色拉油:00g烤熟面粉:00g之前分享过很多的月饼配方,有的人比较怀旧,就感觉老式酥皮月饼好吃,几天分享一款品牌店里常用的配方,喜欢的收藏吧!把油酥活好,分成0个一个,包成酥,擀开,卷起来,后折两下卷起来,擀开待用

00%全麦对我来说还是没必要,0%粗细粮结合接受度高,低脂和美味平衡
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蔓越莓干可以用其它果干代替(葡萄干,蓝莓干等),面粉和蔓越莓加入之后,只要搅拌到没有粉状就可以了,不要过度搅拌
这个是非常重要的,一家店要

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续打至泡泡多了,再加入20g细砂糖
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在家庭烘焙时,好选用一些酸性原料(比如白醋)来代替,一般来说,一勺塔塔粉可用一大勺柠檬


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提示:面包机变量大,每个品牌即使同样的食谱等各种因素都一样,做出的效果也不一样
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西点难学吗?
西点烘焙在一定程度上会比中餐烹饪更容易掌握,并且还有许多先进的机器帮助西点师来完成需要体力的工作。在学习方面,现在已经有很多技校能够为人们提供专业完整的西点技术培训,所以,这对于喜欢西点的人来说都是很好的入门基础。
学习西点,我们要记住完整的配方,知道每一个步骤的注意事项,掌握烤箱的温度控制,练就心灵手巧的图案绘制的功底,这大致就形成了一个西点师必备的基础。其实,西点的价值主要体现在它的美味与颜值上,而味道不仅要求西点师有高超的烘焙技术,还要求食材的高品质。
简单来说,找到一家靠谱的西点培训学校,学习西点还是很简单的。
国内哪家西点学校好。
国内西点学校有很多,但是比较好的还真的不多,但是杭州酷德就是其中的佼佼者。
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一年00万的烘焙店,用数字告诉你,是如何完成销售的
若可可脂含量高,颜色就深一些

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