仙居人气*十甜品蛋糕培训班排行榜(西点行业)

蛋糕裱花是一款甜点,味道香甜可口,外观吸睛,非常适合朋友聚会食用。所以学做蛋糕裱花不仅可以在收获味蕾上的受,还有视觉上的享受。

杭州想学做蛋糕裱花可以去哪?

蛋糕裱花怎么做?蛋糕裱花配方?

1.首先烤制1个圆形蛋糕。推荐戚风蛋糕(将戚风蛋糕中的30%的面粉替换成可可粉,可以制作巧克力口味蛋糕将8%的面粉替换成抹茶粉,则可以制作抹茶口味蛋糕)

2.将烤好的蛋糕冷却脱模后,切掉顶部不平整的部分,再横切成三片(熟练的童鞋可以直接切成三片,不熟练的童鞋可借助牙签,参考这里)PS:成品图的蛋糕为8寸戚风蛋糕坯,动物性鲜奶油裱花。过程图中演示的蛋糕为6寸海绵蛋糕坯。考虑到天气炎热,为演示过程的清晰,过程图中的鲜奶油为植脂奶油。

3.裱花两个必不可少的工具:裱花转台及抹刀。握抹刀的姿势如图所示:食指放在抹刀面中间,大拇指握住抹刀与手柄交界处,其余手指从另-一侧握住手柄。

4.取1片蛋糕放在裱花转台上,用抹刀挑-些打发好的鲜奶油放在蛋糕片*。