后厨岗位职责是什么

后厨岗位是餐饮行业常见招聘岗位,从业者需要掌握良好的烹饪技巧,熟悉各种材料的名称及存放位置,具备较强的执行能力和创新能力具备团队合作精神。

后厨岗位职责是什么

1、负责餐前设备检查,发现问题需及时向店长或厨师长汇报,确保正常烹饪工作;

2、负责餐前调料添加,包括常用的葱、姜、蒜、鸡精等,确保烹饪过程无障碍;

3、对水锅进行清洗并加水烧开备用,对油锅进行去油渣和清洗工作,加入新油烧热备用;

4、炒制菜品前查看小票并记住客*味要求,确保出锅菜品口味匹配;

5、炒制菜品时注意火候把控,过水菜品火候保持在七分熟即可;

6、做好餐后收尾工作,关闭电源、煤气等,将厨具及时清洁并归位。