学习南京美味油炸，我想在南京开个油炸鸡腿，里脊，鸡柳什么的？什么都不懂谁能告诉我哪里有培训的？

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1.代朋友问:南京臭豆腐哪里正宗？油炸内种哈！

湖南路的唐氏臭豆腐，或者夫子庙的臭豆腐。但*吃的是高淳的臭豆腐，也就是很远

2.我想在南京开个炸鸡腿，里脊，鸡柳什么的？谁能告诉我哪里有训练？

西式炸鸡腿 [原料/调料] 材料：大鸡腿 5只(约2斤) 蛋黶 2个 炸粉材料：太白粉 2杯 黫粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙 蛋黶 2个 盐 1小匙 酱油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 少詓 太白粉 2大匙 [生产过程] (1)将鸡腿放置2小时。鸡腿轻轻包裹一层炸粉，然后包裹一层蛋液，然后包裹一层炸粉。注意粉末包裹的顺序，这样炸鸡的形状就会很热。（3杯油烧至7分钟，鸡腿一个接一个地放入油炸油中，用小火油炸，翻转约5~8分钟，锅前15秒。（油炸的脆度可以根据个人喜好进行调整，但一定要油炸，用胡椒盐吃） 炸鸡腿 [原料/调料] 鸡腿2，鸡蛋2。花生油500克(实用油80克)，盐10克，味精10克，绍酒5克，干生粉适量，面包渣50克。[生产工艺] 鸡腿用刀去骨，然后用刀背松开鸡肉，加入盐、味精和绍酒腌制30分钟。2.将鸡蛋打碎，加入清水和生粉，混合成糊状，将腌制好的鸡腿挂上糊状，粘上面包渣备用。3.将油放入锅中。当油温为100度时，将鸡腿煎至外酥内嫩，铲至盘中。香酱炸鸡腿 用料： 鸡下腿5只(约500克重)，干葱2粒，姜汁1汤匙，虾酱1汤匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配腌料。 ①鸡腿洗净，擦干水分，稍微切开。②将干葱洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料混合均匀。③将以上材料与鸡腿混合，腌制1小时。④将油烧至热，放入鸡腿炒至微黄，转中火炒至熟(约10-15分钟)，捞出，过滤掉油，即可食用。 主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料 植物油500克，(实用油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。作法 (1) 将生鸡腿切开，骨成柄，用刀尖切断肌腱，穿入料酒味精、盐和切片葱姜汁中，入味约1~2小时。 将浸泡过的鸡腿抖掉葱和姜，蘸上蛋清和湿淀粉做成的浓糊，用旺火炒15分钟左右的热油，然后取出，蘸上胡椒盐。 色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口。炸鸡腿制作方法 [原料/调料] 材料：大鸡腿 5只(约2斤) 蛋黄 2个 炸粉材料：太白粉 2杯 面粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙 蛋黄 2个 盐 1小匙 酱油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 少许 太白粉 2大匙 [生产过程] (1)将鸡腿腌制，放置2小时。(2)将炸粉混合，鸡腿轻轻包裹一层炸粉，然后包裹一层蛋液，然后包裹一层炸粉。注意粉末包装的顺序，这样炸鸡的形状就会饱满而脆。（3）6杯热油烧至7分钟，将鸡腿一个接一个地放入油中，用小火油炸，翻转约5~8分钟，锅前15秒。（油炸的脆度可以根据个人喜好进行调整，但必须油炸，用热胡椒盐食用） 肯德基（KFC）炸鸡腿翅练习 制作肯德基酥脆炸鸡的方法 1)腌制过程: 1)原料完全解冻，完全沥干备用。2)部分油炸原料需要换刀，在表皮上轻轻画几刀。(如鸡大腿、翅膀中等) 3)放入预先准备好的腌料中(鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌制约2-3小时。腌料是美味品牌的辣炸鸡粉（其他品牌也可以）。2）包装过程：（面粉：生粉：辣炸鸡粉=2：1：1） 1)包裹粉末前，确保原料表面完全湿润，但必须沥干，否则包裹粉末不易均匀。2)将原料埋入混合粉末中，十指捏紧原料两端，朝同一方向滚动揉搓5次以上（粉末较多）。3）将其浸泡在清水中约2秒，使翅膀上的粉末湿润，即包裹原料的干粉变成糊状（浸泡时禁止翻转，防止水冲走面糊，如果被冲走，可再包裹粉末） 4)提起沥干水分，然后放入干粉中，重复上述包裹粉的揉捏方法5-10次以上。鳞片可以完全均匀地挂在表皮上，停止揉捏。4)包裹粉末的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的产生。油炸温度控制在165度以内，油炸5-6分钟，油炸至浅金黄色。用牙签刺最厚的地方，看看是否有血。美味辛辣的炸鸡翅 材料： 鲜鸡翅、红干辣椒剪段、辣椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。 1.鸡翅洗净，用刀在表面切几块，放料酒、盐、葱、姜片腌制30分钟。取出葱和姜片，然后加入蛋青，撒上面包粉。2.在锅里加热，放更多的油，基本上可以淹没鸡翅。当油燃烧到非常热（你可以看到烟）时，加入鸡翅油炸。当鸡翅表面金黄时，取出鸡翅备用。3.在锅里留一点油，加热，加入干辣椒、胡椒、洋葱、大蒜片，爆发香味，立即加入鸡翅，快速油炸，出锅。 做炸鸡翅时，先开中火，把鸡翅放进去炸，看表面变色，打开小火盖上锅盖，炖2-3分钟左右，然后打开锅盖，用大火煎，这样会立即上色，皮肤会很脆。一旦上色，立即取出沥油。如果动作缓慢，鸡肉会失去水分，变得干燥。 朦 炸 鸡 腿 制作方法 功能： 生津健脾，补充维生素，帮助视力 材料： 鸡腿2，柠檬1，炸鸡粉1包 调味料： 糖少许 做 法： 1.先把柠檬切成薄片，用少许糖和1茶匙水混合备用。2.取出鸡腿中间的骨头，只留下肉。把炸鸡粉放在盘子里。炸之前，把鸡腿两边都盖上。3.将半锅炸油放入锅中，烧至7分钟热。放入沾有炸鸡粉的鸡腿，用中火炸至透明。4.将炸鸡腿切成块，铺在盘子里，倒入柠檬甜水。注意：鸡腿去骨是为了容易炸。

机构地址、开学时间和具体课程详细了解代表朋友问：南京臭豆腐哪里正宗？油炸内种哈！，我想在南京开一条炸鸡腿、里脊、鸡柳等等？谁能告诉我哪里有培训？