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讲解一下活化干性酵母的正确方法,目前,市面上有两种酵母:活性干酵母(Active Dry Yeast)和速发酵母(Instant Yeast)。

活性干酵母需要在使用前被活化。因此,我们要花火活性干酵母的话首先要将温水、糖和酵母混合,然后大力搅拌,确保酵母完全溶解。接着,盖上保鲜膜并放置在温暖的地方5-10分钟。一旦上面的泡沫形成,你的酵母就已经被活化成功而且可以使用了。

当你次活化酵母的时候,为了活化成功,你需要记住两个事情:,混合前,用手指蘸一下温水,确保水是大约37⁰C-40⁰C的温水。如果水太热了,酵母会被杀死的。如果太凉了,酵母就不会被活化成功。第二,记得加糖,因为这是酵母活化盛宴的主要食物。

而另外一种是速发酵母,就是无需活化即可马上使用的酵母。尽管两种酵母都可以互换使用,但用量会有所不同,因为速发酵母比活性干酵母更加浓缩,通常在使用过程中只需少量即可达到效果。