四川冷串钵钵鸡技术去哪里学*好,学正宗技术,学技术哪里好?

钵钵鸡是近几年出现于成都的一个新型特色品种,它是将鸡肉块及杂碎在调味锅里煮熟后放入特别红油钵钵里冷卖的一种小生意。钵钵菜是真正的冷食品。钵钵鸡不仅卖鸡肉同时其他荤菜和素菜均销售。钵钵鸡的味重在红油上,特香特有麻辣味的红油是钵钵鸡取胜的根本

四川冷串钵钵鸡技术培训哪里好?钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃汤面时配以钵钵鸡,别具风格 

培训流程

1、秘制红油钵钵鸡的选材及搭配

2、红油钵钵鸡红油的炼制

3、红油钵钵鸡汤底的制作

4、秘制藤椒钵钵鸡的选材及搭配

5、藤椒钵钵鸡的汤料的制作

6、高汤熬制

7、原材料加工

8、菜品的切法制作

9、易氧化菜品的处理

10、成品的泡制

11、成品的保存 

味型包罗:红油味、藤椒味

钵钵鸡特点:

    钵钵鸡味道鲜美,有藤椒味和红味两种。麻辣却清爽,藤椒清爽更悠长!是传统火锅和串串无法比拟的,是新兴的健康、绿色餐饮的典范,亦是餐饮潮流的代表之作。

四川冷串钵钵鸡技术培训哪里好?作为一种独特的风味小吃,钵钵鸡投入非常低,可开店亦可摆摊,尤其是摆摊,夏季生意很好,冬天稍次,毕竟钵钵鸡是一种凉食。投资少,摆摊几百到几千,开店几千到几万,一旦拥有此技术,无论是在创业道路上还是在就业路上,都将让你*同行。成都蜀妈餐饮培训中心从钵钵鸡的味道和外观来看,推出了*为大众所喜爱的红油味钵钵鸡、藤椒味钵钵鸡两大系列。

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