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生活需要仪式感,在生日的时候,不可或缺的就是一个生日蛋糕了。随着烘焙的深入我们的生活,现在越来越多人会学做蛋糕西点了。学会做蛋糕,在家人生日的时候亲自动手做一个专属的生日蛋糕,是一份莫大的心意,相信比蛋糕店里买的任何一款蛋糕都更加充满意义、更加美味。下面就来教大家做这款经典的黑森林巧克力生日蛋糕。

蛋糕食材清单:

低筋面粉 70克

可可粉 30克

鸡蛋 5个

细砂糖 60克(加入蛋白)

细砂糖 40克(加入蛋黄)

色拉油 65ML

水 65ML

泡打粉 4/5小勺

鲜奶油 360ML

裱花食材清单:

黑巧克力 150克

樱桃酒 少许

糖粉 50克

酒渍黑樱桃 适量

跟着王森学做蛋糕西点:

1.蛋糕胚可以做海绵蛋糕或戚风蛋糕,按个人喜欢,首先烤制一个8寸的巧克力蛋糕胚,制作巧克力蛋糕,把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛代替步骤里的面粉即可;

2.烤好的蛋糕冷却脱模以后,横切成三片;

3.把鲜奶油加糖粉打发(如果是植脂鲜奶油,本身已含糖,所以不用再加糖了)。取一片戚风蛋糕,用毛刷蘸樱桃酒刷在蛋糕表面,然后涂上打发的鲜奶油,再铺上切碎的黑樱桃

4.盖上第二片戚风蛋糕,压实,用毛刷蘸樱桃酒刷表面,涂上打发的鲜奶油,铺上黑樱桃碎

5.盖上第三片戚风蛋糕,压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油,撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上16朵奶油花,放上16个完整的黑樱桃。

黑森林在蛋糕店里是很常见的一款蛋糕,很多人都会选这款黑森林作为生日蛋糕的。跟着港焙西点学做蛋糕西点,这个生日,就为家人亲手献上一份的生日蛋糕的心意吧!