绍兴人气*十生日蛋糕培训机构(老奶油蛋糕)

绍兴排名生日蛋糕培训机构，成功不是一蹴而就的，是一步步积累的。蛋糕面包烘焙培训就是积累的资本，学蛋糕烘焙去哪里，老奶油蛋糕，瑞士卷坯制作，面包烘焙郁金香吐司的方法，蛋糕烘焙行业怎么做早餐呢，开蛋糕面包店的关键，裱花蛋糕怎么做，西点培训班课程要学习多久就是积累的材料，来了解下吧。

1.学蛋糕烘焙去哪里

学蛋糕烘焙去哪里？在《中级工》的前两场直播中，我们学习了卫生管理制度、成本核算、常用原料特性等一系列知识，在本周，我们将迎来《中级工》的*一节直播。本期直播将针对常用装饰原料调制、层酥及其他点心的制作工艺进行讲述，另外还会有大量操作实例分享，如巧克力澳洲坚果曲奇、农夫面包等。

2.老奶油蛋糕

蛋糕糊制作。将鸡蛋、水、百钻SP复配蛋糕乳化剂、百钻柔润蛋糕预拌粉加在一起，中速速搅拌1分钟左右，再快速搅拌2-3分钟，打到面糊比重到0.4。慢速加入色拉油，搅拌4分钟左右，将色拉油和面糊搅拌均匀。这阶段一定要慢速搅拌充分，烤出来蛋糕组织才更细腻。

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3.瑞士卷坯制作

面糊比容测量方式：用同一个杯子装一杯水，称重G1，倒出水，再装满一杯面糊，注意不能有起泡，用塑料板刮平，称重G2 。面糊比重=G1/G2。装入铺了烘焙纸的烤盘里，每盘1500克左右面糊，抹平。上火200℃，下火150℃，打开风门，烘烤25分钟左右。

4.面包烘焙郁金香吐司的方法

吐司，酸奶，山药，红心火龙果，青菜，糖。山药蒸熟和酸奶，白砂糖放入辅食机，打成细腻的山药酸奶泥。火龙果，青菜分别打成汁，酸奶分成三份，分别加入山药泥，火龙果汁，青菜汁，少量加入调成温柔的颜色。把三份调好的颜色分别装入裱花袋里备用。取两片吐司，一片掏出一个圆，把另一片涂上山药酸奶泥，然后把掏圆的那片盖上去。在圆形区域里用刚才调好的颜色画出花朵，叶子，掏出的圆形吐司用粉色酸奶均匀涂上，加一层白色泥渲染一下，画白色的郁金香，粉色郁金香吐司上涂上白色和绿色酸奶渲染一下就完成啦！

5.蛋糕烘焙行业怎么做早餐呢

烘焙行业如何做早餐？烘焙行业的早餐有一个巨大的特点。说到吃早餐，大家都习惯了每天早上起床，自己做早餐，或者半路买早餐。这是一个非常自然的场景。还有一个场景，很多人晚上下班回家的路上买面包、糕点，甚至牛奶，第二天早上吃早餐。

6.开蛋糕面包店的关键

不同地区的租房成本差别很大，差距巨大。但对我来说，我反复向所有加盟店和直营店强调的一点是：一定要控制成本，节省下来的成本就是利润。地级市的原因是烘焙产品的价格略低于北京、上海、广州和深圳，但其他方面的成本已经大大降低。在店面租金方面，我要求我们所有的店铺面积不超过60平方米。事实上，60 平方米足够用于柜台、货架和烘焙室。

7.裱花蛋糕怎么做

裱花蛋糕怎么做？开始的*步，取一直面蛋糕胚。在上方用环形锯齿状嘴拖出整块的直线，每根线中间的间距在1cm上下。吊线的首尾都不必过于不光滑，随后在上端用环形花嘴与其说成60°交角，拉整块的直线将上下一层直线的头尾放到一个点上。第二步，在奶油的底端用拉和挤的技巧制做花边图。先在底端用直花嘴以直拉的技巧制做一道直边，要留意此边与侧边要维持45°交角，那样才看起来较为圆润。再用环形锯齿状花嘴以挤的技巧，在拉边与面的交汇处挤上一圈纹路就可以。第三步，在面包的顶端用新鮮的草莓苗摆一个大些做装饰设计，四周为了更好地看不出的过度空，随机性的放入几块小的薄荷就可以。