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面议发布时间: 2020-08-28 16:34:46
港焙烘焙教室为您带来芝士蛋糕的制作方法
今天我给你们带来了一道非常适合夏天吃的菜:鳕鱼。巴巴罗很像慕斯,但它的味道却不一样,巴巴罗更浓一点,有一种甜甜的酸酸的100香的味道,足以刺激我们的食欲。
但是今天,这种水果比浆果要简单得多,它含有各种各样的夏季水果,整个夏天只要咬一口就能吃完,你可以根据自己的喜好添加任何你喜欢的东西。让我们跟着港焙烘焙教室,一起来制作芝士蛋糕吧。
材料
模具:6英寸方形蛋糕模型
饼干底
消化饼干
融化的黄油
巴巴罗的一部分:
牛奶
港焙烘焙教室为您带来芝士蛋糕的制作方法
李子酱
两个蛋黄
甜蜜的糖
鲜奶油
香蕉2
芒果
大约十树莓
一个猕猴桃
浆果子
水30克
黑麦汁
甜蜜的糖
装饰:
中提琴三色旗
温和的覆盆子
过程
准备好饼干底,将80克消化后的饼干倒进鸡蛋锅里捣碎,40克融化的黄油混合和吸收。
买一个6英寸的方形平底锅来压平压力。
生产巴巴罗的鳕鱼,8克明胶在淡水中,完全柔软,收集和保存干燥的水。
4或2个蛋黄在注射锅中,40克细糖和80克水果和干果泥混合和混合。
1000克牛奶和40克焦糖沙在平底锅里炸好,放在一个泡泡里煮,然后熄火。
轻轻地滑进鳕鱼坚果的蛋黄,向后搅拌,防止鸡蛋燃烧和破碎,影响口感。
在平底锅中,将小火和中火加热并混合至浓稠。
将未烧伤的手放入搅拌好的混合物中冷却,同时保持温度。
将9200克鲜奶油倒入一个鸡蛋罐中,用电动搅拌器搅拌60%的头发,这表明这种发质很容易消失。
将鲜奶油加入100个香果酱中,搅拌均匀。
2个香蕉,1个猕猴桃,1个芒果切件,10个覆盆子用干水清洗。
加工过的水果如上图所示,放在一个以曲奇饼为基础的蛋糕盘中。
然后它被巴巴罗鳕鱼弹开,挂在冰箱里,直到它完全定型一个小时。
精制鳕鱼镜,3克淡水明胶,完全软化,收集,储备干水。
30克水,30克100香汁,30克细糖放入锅中,加热至细糖完全融化,放在一只未烧开的手中,与之前软化的明胶混合均匀,完全融化。
鳕鱼镜冷却后,刮擦声轻轻落在已经冷冻了一个小时的鳕鱼胡子上,这样镜子就不容易被打破了。
取出冷的鳕鱼浆果,除去膜,切成块。
加入紫罗兰和覆盆子装饰。
港焙烘焙教室为您带来芝士蛋糕的制作方法
提示
巴巴罗(Barbaro),又名巴伐罗(Bavaro),出生于巴伐利亚(德国),在当地甜味剂的推广下来到法国。它类似于老鼠,但加入了一个鸡蛋使它更软。如果你想说话,慕斯比较轻,芭芭拉罗稍微重一点。
饼干底座必须用平面压缩,否则薄膜和切口会很容易松动。
我压碎了三到一百个香的果泥,如果有问题,可以直接在网上或面包店买到。
变形时,管在模具周围吹气,然后将模具放在玻璃上,轻轻拉下,使膜脱落。
芝士蛋糕的内部组织不像普通的芝士蛋糕那样多孔,可以用刀切开。但大的问题是粘刀。所以切这种蛋糕的时候,先把刀放在火上加热。这蛋糕热的时候不粘刀子。每次切蛋糕的时候,都需要清洗、重新烘焙,然后再切下另一把刀,这样蛋糕就很容易达到预期的数量。
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