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西点是大多人都非常喜欢吃的一种零食,所以许多人会去西点烘焙学校‍学习烘焙各种糕点甜品。在杭州西点烘焙学校学习各种蛋糕点心的制作中也需要使用各种材料,巧克力就其中比较采用的一种配料,但是巧克力也有许多种类型,那么在烘焙西点的时候常用哪些类型的巧克力呢?下面就由服务好,信誉可靠的杭州西点烘焙学校‍来介绍。

1、黑巧克力

杭州西点烘焙学校‍介绍,黑巧克力是烘焙时非常常用的一种类型,因为黑巧克力中没有添加牛奶,所以口感中带有更加浓郁的可可味道。在制作烘焙西点的时候,由于黑巧克力中的可可粉含量不太一样,所以导致巧克力的甜度也会有区别,因此,为了强化烘焙西点的口感可以选择可可粉含量偏高的黑巧克力。

2、德国甜巧克力

这种类型的巧克力在味道上和半甜巧克力较为接近,但与之相比其甜味还要高一些。所以如果将德国甜巧克力应用在烘焙食物的配方当中,在相同的用量情况下,就能够获得更香甜的口感。但是如果大家没有买到这种德国甜巧克力,那么西点烘焙学校‍建议大家在烘焙西点时也可以用半甜巧克力来作为替代。

3、白巧克力

由于白巧克力中并不含有巧克力浆,所以这种巧克力并不能算真正意义上的巧克力。但是,西点烘焙学校‍认为这并不妨碍其成为西点制作中非常常用的一种类型,因为白巧克力的颜色呈现出一种象牙白的色彩,而且具有丰富且细滑的口感,所以能在烘焙之以更好的去调和其他原料的味道。