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饺子,又名"饺饵", 有水饺、蒸饺、煎饺等分类,是*的古老传统面食之一,相传是*东汉南阳医圣张仲景发明的,距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受*广大人民的喜爱,是*北方大部分地区每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。蜀妈的东北水饺作为东北常见菜品,有着鲜明的北方特色。

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成都饺子技术培训课程:

1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。

2.手工皮、机压皮的饺子皮制作方法。

3.各种馅料的调配比例制作。

4.饺子蘸料的调制。

香辣油、凉拌菜的制作。

饺子的各种包法、煮法、储存方法。

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