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      排空热气,划分作3个,浑圆,居中部醒发15个时分;4.取一个面剂子,摩揉滋修长,按扁,由居中部伊始界别向两头擀开擀薄。
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      让学员熟练懂得西式面点手作的根基操纵手艺同技艺,使学员运用所学知识措置实质生产的疑问,契合中、西点师的操纵手艺。精品班西点烤焙读书课程内容[理论课程]1.西式面点烤面包蛋糕的理论知识读书2.西式面点底蕴练习3.质料知识与机械和用品的仔潜心细传授4、西点烤面包的素材懂得和效果;5、各样机械仪器的懂得和操纵要领;6、各样模子的懂得和运用要领;7、面坨的打法;8、烤面包醗酵酝酿的传授和技艺;9、灼烤烤面包的功夫热度目的和灼烤技艺的传授;10、美食悠闲生产的卫生知识;
      11、烤面包的外型规整、外头装点的手作;12、前期开店知识的传授。13、明了Mousse、Cheese蛋糕的学识;14、Mousse蛋糕忌廉的打胀涨发要领,和,必要;15、机械仪器的说明和操纵要领;16、各类素材的传授和运用技艺;17、机械仪器的采购和传授;18、素材的采购和传授;
      19、Cheese蛋糕的熔解要领。[实践课程]蛋糕类:Chiffon蛋糕虎皮蛋糕天使蛋糕椰茹卷蜂巢蛋糕彩虹蛋糕卷瑞士纹身蛋糕Coffee蛋糕卷黑山林蛋糕胚元宝蛋糕哈雷蛋糕金子切出片形蛋糕英式磅蛋糕布朗尼法式烤布蕾雪媚娘瑞士千层蛋糕瓦纳蛋糕轻Cheese蛋糕重Cheese蛋糕鸡母珠天使水晶蛋糕卷江米寿司卷卡夫Cheese蛋糕贝克拉蛋糕黑佳丽Cheese蛋糕西点类::旺梨泡芙色拉酱葡式蛋塔椰子球蛋糕酥千层雪蛋糕Chiffon手指头饼纯牛奶幕斯鲜果幕斯Matcha幕斯朱古力幕斯朱古力甘拿许鲜果奶冻斑戟Hotpot批萨(意国)旺梨Ham批萨MatchaCheeseMousse乳醗酵Yogurt冻Cheese幕斯松露朱古力提拉米苏鸡卵黄派千层蛱蝶酥千层椰奶酥法式奶香片法式小圆饼烤面包类:花式调理甜烤面包椰粉丝馅,旺梨,皮Sandwich烤面包法包甜甜圈稀淇淋餐包角烤面包Hamburger包蒜茸法包罗宋包手撕烤面包金砖烤面包可颂牛角乳香烤面包中种烤面包Toast黑钻Toast北海道纯牛奶ToastCherryTree鸡母珠ToastCheese烤面包饼饼类:鹤莓饼饼Matcha鸡母珠饼饼胡桃酥朱古力cookie饼饼提子CrispyCakes火葱cookie饼饼淇淋手指头饼玛格丽特饼饼马赛克cookie饼饼巨胜颗瓦片本味楷模cookie饼饼圣诞cookie饼饼淇淋Cheesecookie饼饼木落子切出片形Matcha切出片形芙萝爱心朱古力饼海苔肉Crispy Cakes饼广式小月团半岛奶黄小月团精品班裱花读书课程内容一、生辰蛋糕裱花专业根基知识及用品懂得运用和巴氏奶打手作法。生辰蛋糕裱花职员个人卫生及产业职业道德。二．直形胚,圆弧形胚,心形胚,四边形胚。
      各样欧式拉胚,多种数一数二的陶艺蛋糕胚三、生辰蛋糕各样花边的手作:水滴花边,Hep花行边,Hep吊式形花边,吊式形花边、牙形花边,叶片形花边、螺旋花边、小草花边,线条形花边,吊。