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现捞鸭脖选择上成的原、辅材料,加上精心研制的生产工艺制成,所以王氏卤菜卤鸭脖味觉层次感特别强,有鲜、香、咸、甜、辣、麻等特点; 王氏卤菜鸭脖品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。鸭脖肉质细腻,肉纤维韧劲适度,不夹塞齿缝,丝丝入味,香浓入骨,拇指食 指运转,丝丝缕缕入嘴…… 是一种享受纯粹的雅致而又饕餮的休闲享受……咀嚼之口感*, 满口卤香、大快朵颐之外,兼有美容健颜功效。因为鸭脖子上有连缔组织的胶原蛋白, 经常吃一些鸡鸭脖 子和爪子类的东西,有利于补充身体的胶原蛋白,日久天长 会有紧致皮肤的功能。

"卤"—就是利用特制香料药材熬成的液体,将原料致熟并入味的一种烹饪手法。*早的卤烹可追溯到夏商时期,人们将盐、香料等调味置于铜器炊具中加水与食物煮熟之后用刀割食。卤菜历史悠久,经久不衰,自产生便得到很多朋友的热情推崇,学习卤菜技术的人络绎不绝,找一个好的卤菜技术培训是关键,学习卤菜技术培训,开家王氏现捞卤菜店学习正宗技术哪里好?就成了人们关注的话题。

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成都王氏现捞鸭脖培训学校,学正宗技术,学技术哪里好?蜀妈卤菜技术培训在寒冷的冬天,因天气寒冷,而使人不想进餐,但如果啃着鸭脖、鸭头、喝着白酒立刻胃口大开,同时也可驱寒保 暖,辣味能打开人的毛孔, 让您大汗淋漓,边啃边出汗。而且它也是一种休闲食品,在有些城市的地铁、公交车上经常看到,人们在车上食用,也是外出野餐、旅 游、 在家看电视的伴侣。

现捞鸭脖技术培训课程内容:

1.鸭脖的背景。

2.鸭脖的选购及处理方法。

3.现捞卤菜系列卤水的配方配比。

4.卤水料的制作方法。

5.现捞卤菜鸭脖的制作流程和方法

6.现捞卤菜蔬菜的制作流程和方法

7.设备采购途径与要求。

8.投资预算分析及管理经验交流。

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