哪里有学臭豆腐南京，到哪里可以学做南京臭豆腐

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1.南京臭豆腐在哪里可以学？

南京的臭豆腐不够臭.如果你想学可以去夫子庙看看。.你先尝尝他们的臭豆腐，味道怎么样，感觉好，然后问老板.

2.南京臭豆腐做什么？

南京臭豆腐中的金豆郎臭豆腐项目相当不错。我的同学已经在那里学会了。现在他们在我们的家乡开了一家商店。生意很好，有很多人吃。我也想去昆山加入这个金豆郎臭豆腐项目。我计划在昆山开一家自己的商店。*家商店开业后，我会开几家分店。你可以去金豆郎臭豆腐百度。

3.南京臭豆腐哪里可以学，师傅能教吗？

新界面附近有很多商店(夫子庙也很多)，可以向他们学习。

4.想学臭豆腐，不知道哪里最正宗。时间和费用是多少？

现场教你！这里有几种！想吃什么就选什么！ 1:油炸臭豆腐闻起来又臭又香，是*小吃。到处都是臭豆腐，而湖南长沙火宫油炸臭豆腐则更有名。据说20世纪50年代，一位名人去湖南收集民间资料，曾来过以臭豆腐闻名的当地火宫。这里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再将一块一块的豆腐钻孔，灌辣椒油。味道辛辣，臭味浓郁，颇受赞赏，因此，火宫臭豆腐的名声传遍了湘地，传遍了大江南北。 用大豆等制成豆腐片(白豆腐)，然后酿制卤水，用黑豆豉煮沸，冷却后加入香菇、冬笋、白酒等调料，浸泡15分钟。炸透了，表面炸焦了，里面又白又嫩。吃淋辣椒浆。 2:1，把买来的豆腐切成6cm×6cm×2cm每一块小块都斜放在中间的湿布里(不用捆)。 2、稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段洗净晾干备用。 3.将用布包好的豆腐整齐地堆在木板上(可以放在菜板上)，*可重叠三四层，底部面积尽可能大，然后用另一块木板或石板压在上面。这时，用大锅加水放在上板或石板上(用巨石代替也是不错的选择。反正一句话，压在上面的东西就是重！），这样，24小时内不要在意。这个过程是通过重力挤出豆腐中所有的水，使其结构更加紧凑。因为整个过程中会有水渗出，所以*把它放在水池里做。当然，你的水池今天不能用。我把它放在方形盆里，这样地板就不会因为水渗出而弄脏了。 4.一天后检查这些豆腐，你会发现它们被挤得又平又整齐。好了，现在你可以找到纸箱了。先把一层铺在下面。cm厚稻杆，然后将用布包好的豆腐一层一层地放在上面，再铺上厚稻杆。然后放在潮湿潮湿凉爽的地方，每天检查一次。一般来说，你可以在大约3天内闻到臭豆腐的诱人香味。检查是否有长发或表面拉丝。如果是这样，即使做得好，记住标准是臭豆腐的。 南京臭豆腐 如今，臭豆腐在南京、绍兴、湖北、安徽、天津、云南等地都有，味道和做法也因当地饮食习惯而异。除油炸外，还有黄山蒸臭豆腐、云南鸭油臭豆腐、烤臭豆腐干等。 南京有两种臭豆腐，一种是灰嫩豆腐，一种是瓦灰豆腐干。将嫩臭豆腐放入油锅中炸至金黄色，即可启动锅内。吃的时候倒一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、葱、姜末，外脆内软，味道浓郁；灰臭豆腐干需要在油里炸一段时间才能彻底炸。随着诱人的气味蔓延，豆腐干的表面会起一个小气泡。当颜色变成灰黑色时，你可以吃它。这种臭豆腐干一般切成小块，串在竹签上，炒好后直接刷摊主备下的调味酱，趁热吃，香脆可口，颇有嚼劲。 3.南京高淳的臭豆腐在做法上也有所不同。先用好的大豆做水豆腐，再把白嫩的水豆腐压成白豆腐干；然后在卤水中加入干豆腐。这里的卤水是最特别的，需要用第二年留下的烂泡菜汁，纯绿色，*，不添加任何色素，散发出非常自然的气味。密封盛开的罐子，埋在地下，几天后取出，白豆腐变成绿色墨水臭豆腐干。打破豆腐干，你可以看到从里到外，都是绿色的墨水，闻起来很臭，油炸入口很香。 四、辣臭豆腐 【材料】 臭豆腐4片，青蒜1片，蒜末1勺，酒1勺，辣豆瓣3勺，糖半勺，酱油半勺，清水1杯 【作法】 1.将臭豆腐洗净，用一碗油炸至酥黄。 2.用2勺油炒蒜末，然后加入所有调料烧开，加入臭豆腐和切斜段的青蒜一起烧。 3.小火炖至汤稍干，放入锅中食用。 【提醒与解说】 1.如果臭豆腐味道太重，怕清洗时留下异味，可以买现成的炸回来煮。 2.锅容易保温，没有锅可以用深盘，但要尽快吃，凉了味道不好。 6.炸臭豆腐 原料： 精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾(硫酸亚铁)3克，鲜汤150克，干红椒粉50克，芝麻油25克，精盐8克，味精3克，炸植物油1000克。 五：油炸臭豆腐制作方法： 1.将明矾放入桶中，倒入沸水，用木棍搅拌，然后将豆腐压干，放入水中，浸泡2小时，取出冷沥去水，然后浸泡在专用卤水中(春秋浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时)。豆腐用卤水浸泡后，呈黑色豆腐块，取出，用冷开水稍微冲洗一下。 2.将干红椒粉放入盆中，加入精盐和酱油，倒入热芝麻油，然后加入鲜汤和味精备用。 3.将锅放入火中，放入油炸植物油中，烧至60%热，逐片放入臭豆腐块中，油炸至豆腐膨胀酥脆，取出，沥干油，放入盘中。然后用筷子在每一块熟豆腐中间扎一只眼睛，把汁放在一个小碗里。

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