专业介绍

本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。能从事大、中型饭店及集团餐饮*的技术及管理工作,也可在中、高等烹饪学校或相关科研*从事教学、科研工作。

培养目标

烹饪与营养教育专业培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才;以及培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员;培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。

培养要求

该专业使学生学习烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能,受到从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练,初步具有烹饪、面点和酒店管理等方面的基本能力和从事教学、教*研的能力。

主干课程

饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、*饮食保健学、实用营养学、管理学、心理学、教育学等课程。

就业方向

烹饪与营养教育专业的就业前景很好,毕业生可从事大、中型饭店及集团餐饮*的技术及管理工作,也可在中、高等烹饪学校或相关科研*从事教学、科研工作。烹饪与营养教育专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。