南京朝天宫早点包子培训机构(炒肝包子培训)

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1.馒头油条的制作

把面和好后盖上锅盖或者封上保鲜膜都可以，放到一个温暖的地方进行发酵，由于加了白糖，发酵时间会比平时快半个小时左右，发酵至如上图所示蜂窝状即可。面发好以后，我们开始揉面，然后分成一个一个的小剂子搓成馒头，到了这一步，一定要进行二次发酵，所谓的二次发酵就是把搓好的馒头放在蒸馒头的锅里，然后让馒头再醒发三十分钟左右，如果家里很暖和醒发二十分钟就够了。温度越高，醒发时间越短；温度越低醒发时间越长。

2.蒸馒头的水是很重的

原因就是热水蒸馒头的话，高温的蒸汽会慢慢把馒头包裹起来，使馒头里外均匀受热，而且受热时间也容易把控，蒸馒头一般上锅以后蒸15～20分钟就可以关火，关火后不要急着打开锅盖，再闷5分钟，这样打开锅盖后，一个个白胖白胖的馒头就出现在你面前了，可以好好欣赏你的劳动果实了！

南京朝天宫早点包子培训机构

3.蒸馒头的水是很讲究的

馒头的制作蒸是很主要的过程至于为什么不能冷水蒸馒头，原因就是冷水蒸馒头，揉好的馒头胚在水温慢慢加热的过程中，馒头会进行第三次发酵，时间和过程我们掌握不好，同时加热过程中水蒸气增多容易落到馒头上，导致馒头塌陷，蒸出来的馒头发硬，甚至有种不熟的感觉，所以蒸馒头的正确方法是热水蒸！

4.面包培训的日常工作

面包师的内容包含了：面包行业的起源、认识面包行业的基本原材料、了解面包行业的设备等，还有面包职业道德，面包行业的发展食品卫生要求等知识。面包的练习包含了各类面包的制作，各类面包的制作各类饼干的制作果冻的制作等等，还有生日面包的制作、土司的制作、蛋挞的制作面包裱花课程等一系列的专业课程。

5.炒肝包子培训

炒肝包子算是好评率可以排的上前几名的了，比起豆汁儿接受它的人很多，小的时候家家户户都从自家拿着盆去早点摊打上一碗回来当然也少不了一小碟咸菜。酸酸涩涩的豆汁儿味道，焦香酥脆的焦圈，谁能不爱呢。一碗炒肝配着二两包子，算是我学生时代每天的早点必备

6.乌饭包油条

早餐点都有乌饭包油条，以至于很多人宁可绕道排队也要带上一份。如果上班时间不是很赶，坐在路边小摊喝一碗馄饨，就着乌饭包油条，美好的一天就此开始。这些早餐看似简单，却又丰富温暖。这些并不奢华的美味，需要在那个你熟悉的城市，在那个熟悉的街巷，在那个熟悉的小店，甚至是那张熟悉的小桌上，才能真正体会到那份地道和美好。

7.哪里可以学习做鸡汤小馄饨

鸡汤小馄饨是所有的人经典早餐之一。小馄饨皮薄馅细，汤鲜味美，清爽滑嫩，一口ー个，所以老南京也有「喝馄饨」的说法。小馄饨重汤，鸡汤大补，猪肉作馅，放少许芹菜或者香菜提味，白水煮馄饨，碗内倒鸡汤，加上一勺辣油和少许镇江香醋佐味，鲜得不得了。

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