义乌有学做蛋糕的地方吗

发布时间: 2020-09-21 15:19:05

硬式面包,在烤焙前会先以割纹刀划出割纹。这项作业就称之为割纹。进行割纹作业,主要有两个原因。

首先,面包可以看起来更美丽诱人。等距的割纹,不仅看起来比较美味,也会因割纹的内侧及外侧的烘焙色对比,而更有色彩变化。

其次,可以让面包均匀地膨胀,可以烤焙出感觉份量十足的面包。后发酵后的面团内,因有许多二氧化碳以不规则状态囤积在其中。割划出割纹,可以让面团内的气体某个程度向外溢出,进而使面团能有均匀膨松的状态。

借由这些动作,与均等的烤焙火力,就能烤出金黄美观且美味的面包。

更多培训课程，学习资讯，课程优惠，课程开班，学校地址等学校信息，请进入 杭州港焙国际西点网站详细了解
咨询电话：400-850-8622