海曙面包蛋糕培训

除了吐司、法国面包、德国面包之外,也制作烧粟子(常温糕点)。所有产品的共通点就是安心、安全、美味。只使用从德国直接进口、一种称为Backfermento的Sour doug酸面种起种酵母(starter),及自家培育的葡萄种液,这可谓是该店的一大特色。

面粉仅使用国产小麦面粉。全麦面粉是采用石臼研磨的制品。盐为天然盐、水则使用净水器过滤后的水。除此之外,从果酱到红豆馅、糖渍橙皮、糖渍柠檬皮等几乎都是自制产品。蛋则选用野放鸡的鸡蛋。蜂蜜只使用国产品,葡萄干等的水果干都是有机栽培的产物,如此的彻底坚持"安心.安全"理念。无论面包或是糕点,都是使用石窑加以烘烤而成。除了基本款的面包及甜点,每个月还会替换当月的产品,让人感觉到是随着季节律动的一家店。

用面粉、酵母、盐、水等单纯材料制作

除了严选材料,制作令人感到"安心.安全"的面包之外,面包是否添加奶油或是牛奶等乳制品,都会清楚地加以标示,这也可以说是另一个特点。油脂的使用上也特地挑选芝麻油或是菜籽油,而不使用猪油。

石窑吐司是完全不使用奶油、牛奶等乳制品的吐司。也不添加砂糖,而是利用国产的蜂蜜予以取代。