椒江面包蛋糕培训

"山型吐司"是用天然酵母制作而成的吐司。其他还有"方型吐司"。至于"越光米面包"则是添加了煮熟米饭的吐司。"硬质烤吐司"是以烤吐司为概念发想的吐司。"蓄茄吐司"则是添加了干燥蓄茄粉末的吐司。

带有健康意识的"糙米吐司"、全麦面粉制成的"全麦吐司"、使用国产小麦面粉的"硬式吐司"。此外用自制黑糖水所做的"黑糖吐司"。还有添加五谷杂粮的"杂粮吐司",其他尚有风味浓厚的"鲜奶油吐司"。使用天然酵母制作的吐司另外还有"黑芝麻吐司"。的确是式样丰富的阵容。单单是挑选吐司,就够令人三心两意的了。种类丰富到即使每天购买不同风味的吐司也不怕会吃腻。

为了美味,不惜耗费程序和时间来制作的黑糖吐司

除了奶油之外的其余材料全部放入搅拌缸中,以低速2分钟、2速5分钟进行搅拌。制作黑糖吐司所使用的搅拌机是直立型搅拌机。黑糖吐司面团中因为添加了奶油、砂糖、黑糖,因此会变成柔软的面团,若是使用螺旋型搅拌机,会很难取出来。利用直立型搅拌机制作黑糖吐司会比较容易操作。

投入奶油之后,以低速2分钟、2速4分钟进行搅拌。搅拌完成后的面团温度在26℃。一次发酵放置室温90分钟之后,按压排除空气1次,再放置30分钟。然后每块面团以220g做分割。中间发酵为30分钟,接着通过整形机2次。取3块面团放进模型里,再放进发酵箱中。烘烤的条件是上火230℃、下火230℃烘烤35分钟。