武汉早餐制作培训学校(小笼包的由来)

武汉早餐制作培训学校，武汉早餐技术培训受欢迎的程度已经不亚于我们追求新电影的程度了，小笼包的由来，高筋面粉可以做包子吗，蒸包子是用热水还是冷水 这几个方面可以体现出来。

1.小笼包的由来

小笼包又称小龙馒头。在上海、浙江等地叫小龙馒头，在四川和芜湖叫小笼包子，在武汉叫馒头。一个蒸笼有10个包子，它起源于北宋都城开封的官塘堡，在南宋时从江南继承、发展和演变而来。小笼包是江南著名的传统小吃，味道鲜美，各具特色。

2.高筋面粉可以做包子吗

高筋面粉可以做包子吗？高筋面粉的主要用途是制作面包、油条等耐嚼食品。高筋粉口感细腻，不是很适合做包子、馒头之类的。如果用来做包子这种软食，就要控制好面团的发酵程度。如果发酵过度，面团的体积会过度膨胀，吃起来会像面包。如果用高筋面粉做包子，可以少放一点酵母。500克面粉放3克酵母就够了，发酵时间不能太长。

3.蒸包子是用热水还是冷水

蒸包子是用热水还是冷水，*用冷水蒸馒头，包子会随着冷水加热升温，受热也更加均匀，蒸出来的包子也会松软可口。如果直接用热水蒸，打开锅盖后有冷空气进入，包子的温度肯定没有锅内温度高，这样就会造成水蒸气依附在包子上，遇冷环境凝结成水煮，蒸出来的包子可能会口感不好。冷水下锅蒸的包子，锅内的温度会慢慢上升，包子受热均匀，包子也不会吸收到湿气，出锅的时候才会又香又软。其实最主要的还是要面发好，这样才能蒸出好的包子。

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